Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Karamell mártással és karamellizált körtével:
1 kg körte, fél citrom leve, 130 g barna cukor, 50 g vaj, 50 ml-es tejszin
A tésztához:
5 tojás, 180 g cukor, 120 ml oétolaj, 200 g pépes körte (érett), 250 g liszt, 1 tasak sütőpor (10 g), 1 teáskanál sütés
Ezen kívül:
1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 50-80 g nyers pisztácia, apróra vágott
Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk, és vágjuk a nagy szeletekre. A pépet ezután vágjuk kockákra, és keverjük össze a citromlevet azonnal. Tegyük félre.
Karamell öntettel, keverjük össze a cukrot egy serpenyőben a vajat és a tejszínt (folyékony veretlen). A kompozíció hagyjuk lassú tűzön, amíg a vaj elolvad, és a cukor feloldódik; még több kocka körte és főzzük kb. 10 perc alatt. Növeld a hő-t, de nem a legteljesebb! Keverjük meg néha. Ha készen áll, vegye le a tűzről és hagyjuk hűlni egy kicsit. Helyezzük a szitán, és hagyjuk szikkadni. Kaptam 120 ml szörp karamellizált körtével ….
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on (közepes lángon). Kefe vajjal, és megszórjuk liszttel formában kb. 20 × 30 cm.
A tésztához, ba tojásokat habosra verjuk,majd add hozzá a karamelizált szirupot, és olajat és keverjük össze mindent jól. Körtepürében a cellulóz függőleges keverő vagy rostán átmennek (itt meg kell puha körte, érett). Keverjük a készítményben. Külön-külön, lisztet és a sütőport és a szódabikarbónát és átszitált fenti készítmény körtével. Addig keverjük, amíg összeál.
Öntsük a tésztát előkészített formában kapjuk. Megszórjuk körte kockával,sütjük kb. 35 percig, vagy amíg szépen pirított nem lesz a körte.
Hagyjuk kihűlni, és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
1. A vizet, tojást, tejet, cukrot és a sót keverje össze. 2. A lisztet szitálja a tálba, és a közepébe öntse bele a vizes keveréket. Keverje össze, majd tegye hozzá a vajat. 3. A...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A barna tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel, hogy könnyen nyújtható legyen. Ketté osztjuk és sütőpapíron vékonyra kisodorjuk kb. 27x35 cm...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A sütőtököt kis darabokra vágjuk, és 200 fokos sütőben nagyjából 1,5 óra alatt puhára sütjük. Miután kihűlt, leszedjük a héját és villával összenyomkodjuk a belsejét. E...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű