Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Karamell mártással és karamellizált körtével:
1 kg körte, fél citrom leve, 130 g barna cukor, 50 g vaj, 50 ml-es tejszin
A tésztához:
5 tojás, 180 g cukor, 120 ml oétolaj, 200 g pépes körte (érett), 250 g liszt, 1 tasak sütőpor (10 g), 1 teáskanál sütés
Ezen kívül:
1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 50-80 g nyers pisztácia, apróra vágott
Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk, és vágjuk a nagy szeletekre. A pépet ezután vágjuk kockákra, és keverjük össze a citromlevet azonnal. Tegyük félre.
Karamell öntettel, keverjük össze a cukrot egy serpenyőben a vajat és a tejszínt (folyékony veretlen). A kompozíció hagyjuk lassú tűzön, amíg a vaj elolvad, és a cukor feloldódik; még több kocka körte és főzzük kb. 10 perc alatt. Növeld a hő-t, de nem a legteljesebb! Keverjük meg néha. Ha készen áll, vegye le a tűzről és hagyjuk hűlni egy kicsit. Helyezzük a szitán, és hagyjuk szikkadni. Kaptam 120 ml szörp karamellizált körtével ….
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on (közepes lángon). Kefe vajjal, és megszórjuk liszttel formában kb. 20 × 30 cm.
A tésztához, ba tojásokat habosra verjuk,majd add hozzá a karamelizált szirupot, és olajat és keverjük össze mindent jól. Körtepürében a cellulóz függőleges keverő vagy rostán átmennek (itt meg kell puha körte, érett). Keverjük a készítményben. Külön-külön, lisztet és a sütőport és a szódabikarbónát és átszitált fenti készítmény körtével. Addig keverjük, amíg összeál.
Öntsük a tésztát előkészített formában kapjuk. Megszórjuk körte kockával,sütjük kb. 35 percig, vagy amíg szépen pirított nem lesz a körte.
Hagyjuk kihűlni, és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A lisztet, a nyírfacukor port és a sót szitáljuk össze. (Ez főleg a nyírfacukor pornak tesz jót, mert hajlamos becsomósodni). Adjuk hozzá a feldarabolt vajat és morzsoljuk össze. N...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Method 1. To make the pastry, stir the flour and ground almonds together in a large bowl, then add the butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles breadcrum...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztához 35 dkg liszttel elmorzsolunk 18 dkg margarint, hozzáadunk 15 dkg porcukrot, a sütőport, kakaóport, 1 tojást és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ez...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű