60-70 dkg szűzpecsenye, só, 1 kg burgonya, 10 evőkanál kész lecsó, fél csokor petrezselyem
A hús és a burgonya sütéséhez:
olaj vagy zsír
1. A szűzpecsenyét lehártyázzuk, 12 érmére vágjuk, kissé kiverjük, megsózzuk, de meg is borsozhatjuk.
2. A burgonyát megtisztítjuk, és kb. 3 milliméter vastag karikákra vágjuk. Leszárogatjuk, majd bő, forró olajban (lehet fritőzben is) aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük.
3. Közben a húst egy kevés olajon oldalanként kb. 3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük. A sült karikaburgonyát kissé megsózzuk, a megforrósított lecsóval összekeverjük, és tányérokra halmozzuk.
4. A sült hússzeleteket rárakosgatjuk, végül fölaprított petrezselyemmel megszórjuk.
Jó tanács:
– Bélszín- vagy hátszínszeleteket, illetve borjú szűzpecsenyét is készíthetünk ugyanígy.
Megjegyzés:
– Az eredeti leírás szerint a krumplit először meg kell főzni, s csak ezután szeletelni majd pirítani a hús sütése után visszamaradó zsiradékban. Tapasztalatok szerint azonban a főtt burgonyát nem lehet olyan szép vékonyra vágni, mint a nyerset, könnyebben összetörik, és nem is pirul olyan szép egyenletesen.
Egy adag: 3227 kJ/772 kcal • 44,0 g fehérje • 34,8 g zsír • 70,7 g szénhidrát • 6,7 g rost • 119 mg koleszterin
Könnyű elkészíteni.
Csak frissen finom, de ha marad, letakarva hűtőszekrényben 2 napig eláll.
Egész évben készíthetjük.
A zöldségeket megtisztítjuk, és 2-3 cm-es kockákra, a hagymát 4-6 darabba vágjuk. Tálba tesszük, elkeverjük a sóval, a borssal, a zöldfűszerekkel és az olívaolajjal. Sütőtálba vagy...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA rizst félig megfőzzük (nem kell teljesen, mert a paprikák belsejében még úgyis lesz ideje teljesen megpuhulni). Az apróra vágott hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Egy tá...
Elkészítési idő: 3 Nehézség: Közepes1. A hússzeleteket befűszerezzük és lisztbe forgatjuk majd forró olajban hirtelen elősütjük és papírtörlőre rakjuk. 2. Az olajban, amiben a húst sütöttük megpirítjuk az apróra...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA sertésszüzet lehártyázom. Kisebb darabokra vágom. Az összedarabolt húsra teszek friss rozmaringot, megszórom a fűszerkeverékkel, egy kis olajat ráöntve összekeverem és hagyom egy...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű