Vargabéles

A tésztát főzd meg, bő, forró, enyhén sós vízben. Ha már elég puha - nem kell, hogy túl puha legyen! -, szűrd le és keverd el a vaj felével. A túrót törd át egy szitán. A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgáját keverd simára a cukrokkal, majd add hozzá a túrót. Reszeld melléjük a citrom héját ízlésednek megfelelő mennyiségben, majd jöhet a mazsola és a tejföl is.
A tojásfehérjét verd kemény habbá és ezt is add a keverékhez, majd ha mindenki együtt van, keverd el a tésztával az egészet. Vedd elő a feladatra szánt tepsit. Olvaszd meg a maradék vajat. Jöhetnek a réteslapok: fektess egyet a tepsi aljára, majd kend meg vajjal, majd ismételd ezt még meg kettővel. Ha ezzel kész vagy, egyengesd el a tojásos-tésztás keveréket rajtuk, majd ismét jöhetnek a réteslapok, ugyanígy egyenként megvajazva. Miután kész vagy a művelettel, 160-170 fokra előmelegített sütőben süsd szép barnára.