Elk. idő: 42 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A piskótához
6 db tojás
6 ek cukor
6 ek víz
8 evőkanál finomliszt
1 csipet só
0.5 dl narancslé
1 ek cointreau
A krémhez
30 dkg mascarpone
3 ek narancslekvár
2 ek cointreau
0.5 dl narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
4 kis db narancs
A locsoláshoz
2 ek cointreau
1 narancsból nyert narancslé
Elkészítés:
A piskótához
1.A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját elkezdjük felverni.
2.Folyamatos keverés mellett kanalanként hozzáadjuk a tojássárgájához a cukrot, és habosra keverjük.
3.Ugyanezzel a módszerrel hozzáadagoljuk a vizet is, és fehéredésig (10-12 percig) jó könnyűre és habosra felverjük.
4.A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, ehhez keverjük hozzá a tojássárgáját. Óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal összedolgozzuk.
5.A lisztet több részletben a tojásos keverékhez szitáljuk, és óvatosan elkeverjük.
6.A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 175 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. A végén tűpróbával ellenőrizzük.
A krémhez
1.A mascarponét elkeverjük az összes hozzávalóval. Ha nem lenne elég édes, akkor plusz narancslekvárral vagy kevés cukorral ízesíthetjük.
Összeállítás
1.Az elkészült és kihűlt piskótából a pohár méretének megfelelő köröket szaggatunk.
2.Egy piskótakarikát beleteszünk a pohár aljára, meglocsoljuk az egy evőkanál cointreau-ből és a narancsléből készült lével, majd rákanalazzuk a mascarponekrémet, erre tesszük a felkockázott narancsot, és ráhelyezünk egy újabb piskótakarikát. Így rétegezzük, amíg meg nem telik a pohár.
3.A tetejét csokoládéforgáccsal és friss naranccsal díszítjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
sütési hőfok: 175°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 38x34 cm
sütési idő: 12 perc
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tésztához a tojások fehérjét felverjük kemény habbá, belekeverjük a sárgákat és a többi alapanyagot, majd jól kikeverjük. Sütőpapírral bélelt, 35 × 27 cm-es tepsiben 200°C-on 15-...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és robotgéppel összedolgozzuk egészen addig, amíg krémessé válik. A tészta felét sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 10-12 percen át sütj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1 Rámakockát habosra keverek 25 dkg porcukorral, 2 vanillincukorral és a kihűlt pudinghoz keverem. Rásimítom a kihűlt piskótára. A babapiskótát rumos kávéba áztatom és egymás...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű