Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2017.12.06-07.
Fehér kenyér 72 %hidratált
Hozzávalók:
240 g kovász
24 g tejsavópor
16 g bambuszrost
450 g víz
170 g sör
850 g BL 80 Gyermelyi liszt
20 g só
5 fokos hűtőben kelt 10 órát. Lemez kacsasütőben sült.
1654 g lett.
Nagyon finom puha.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A receptet kenyérsütőgépben készítjük el. - Program: normál kenyér - Szín: közép
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet és az élesztőt egy tálba mértem, kanállal összekevertem. Hozzáadtam a cukrot is és összekevertem. Beleöntöttem a vizet (sima csapvíz volt, nem langyos) és robotgép dagasz...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból szép fényes tésztát dagasztunk. Pár perc pihentetés után egy tálban duplájára kelesztem. Ezután lisztezett felületen finoman átgyúrom, és hat egyforma részre o...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az 1, maximum 2 napos, 80 %-ra futott bl80 lisztből készített kovászomat kiveszem a hűtőből, a dagasztógép üstjébe teszek 40 dkg-ot belőle, (a kovász sűrű nokedlitészta állagú),...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz