Családireceptkönyv.hu

Fehér kenyér, fehér rozskovásszal 2017.06.18-19


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


150 g fehér rozslisztből készült kovász
450 g víz
600 g Lidl BL 55 finomliszt
150 g fehér rozsliszt
20 g tápióka liszt
20 g burgonyapehely
16 g só

Elkészítés:


Előtészta:
150 g fehér rozskovászt , 450 g vizet és 400 g Lidl lisztet a dagasztógép táljába összekevertem. 4 órát kelesztettem.
Tettem hozzá 200 g Lidl lisztet, 150 g fehér rozslisztet, 20 g tápióka lisztet, 20 g burgonyapelyhet. Dagasztottam 8 percig, majd rászórtam a 16 g sót, amivel még 3 percig dagasztottam a tésztát.
Olajos kelesztőtálba raktam át, és 8 órát kelesztettem hűtőben.
Reggel kivettem, 15 perc után meghajtottam, majd 50 perc után ismét hajtottam rajta. Hajtogatás után 55 perccel formáztam, amit 15 perc után megismételtem. Szakajtóba kelesztettem 4 óra 30 percet a hűtőben.
Ezt követően a konyhapulton melegedett 1 óra 15 percet.
Sütőkövön sütöttem 250 fokon alsó + felső lángon gőzzel 15 percet, 200 fokon alsó lángon 15 percet, alsó felső lángon 20 percet
1286 g lett

Fehér kenyér, fehér rozskovásszal 2017.06.18-19

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Hencsi
Pizzás csiga
Pizzás csiga

A hozzávalókat összegyúrjuk, ha megkelt(1 óra), 2 téglalapot nyújtunk. Rátesszük a pizzakrémet, a sonkaszeleteket, és a reszelt sajt 3/4-ét. Feltekerjük mint a rétest, és 2 ujjny...

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Erika
Bajor kifli
Bajor kifli

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Nagyobb tálba tesszük a kétféle lisztet, hozzáadjuk az olajat, a sót, az élesztős tejet, és dagasztás közben apránként annyi langy...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Hamburgerzsemle Limara péksége
Hamburgerzsemle Limara péksége

Mindent belepakolni a kelesztő gépbe. miután megkelt lisztezett felületre tenni és 9 egyforma részre osztani. Zsemléket formálni és sütöpapirral bélelt tepsire tenni. Hagyni ismét...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Kelesztés nélküli kakaós csiga
Kelesztés nélküli kakaós csiga

200 fokra előmelegítem a sütőt. A túrót a porcukrot tejet olajat összekeverjük végén a lisztel elkevert sütőport összegyúrjuk. 3 mm vastagra nyújtom olajjal kenjük a tésztát me...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk