menu

Családireceptkönyv.hu

Kovászos kalács 2017.04.29-30.


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


130 g fehér édes kovász
50 g 3.5 % - os tej
250 g 30 %-os tejszín
6 g só
1csomag 8 g - os vanília cukor
80 g kristálycukor őrölve
2 tojássárgája
250 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
250 g Durumliszt
100 g olvasztott de nem meleg vaj

Elkészítés:


A hozzávalókat a vaj kivételével betettem a dagasztógépbe.
10 percig dagasztottam, majd a vajat kanalanként adagoltam a tésztához. Kb 5 perc alatt beledagasztottam a vajat is.
A tésztát átraktam kelesztőtálba és ott 2,5 órát pihent,közben háromszor hajtogattam mint a kenyeret
Formázáskor 4 részre vágtam, gömbölyítettem mint a kenyérnél a cipót és sütőpapírral bélelt kalácssütő formába raktam.
Éjszakára hűtőbe tettem kelni 11 órára.
Reggel kivettem és 30 perces sütőben kelesztettem még másfél órát.
Tetejét tojássárgájával lekentem és betettem a 30 fokos sütőben.
A sütőt 200 fokra vettem alsó felső sütésre.
200 fokon sült 2-es szinten 20 percig, 1-es sinten 5 percig, 190 fokon 10 percig, alsó sütéssel 6 percig.
111 dkg lett

Trükkök, tippek, praktikák:


2017.04.29-30.
Édes kovász frissítése:
30 g édes kovász
30 g víz
12 g cukor
60 g BL 80 kenyérliszt
50 % -os hidratáltságú

Kovászos kalács 2017.04.29-30.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Kalácsok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Leopárd kalács
Leopárd kalács

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot és élesztőt. Ezután adjunk hozzá a sót és a tejet. Keverjük össze, majd gyúrjuk át durván tésztát. Adjuk a lágy vajat a tésztához,...

Elkészítési idő: 4 óra
Nehézség: Nehéz
share
Kürtös kifli
Kürtös kifli

1 óra pihentetés kinyújtani kockára vágni és kifli formában feltekerni, megsütni, melegen beleforgatni a vajba és cukros kakaóporba.

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Sándorné
Fonott kalács
Fonott kalács

A felfutatott élesztőt összegyúrom a többi hozzávalóval. Letakarva a kétszeresére kelesztem, Két részre osztom, a részeket pedig háromba, összefonom, és tetszés szerinti formába ra...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar kalács
kalács

50 dkg sima liszt 20 gr friss élesztő 200 ml tejszín 100 ml tej Egy egész tojás+egy sárgája 60 gr cukor Egy mokkás kanál só Ezeket én a dagasztóban kidagasztom,majd 30 perce...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk