70 dkg liszt 2 egész tojás, 4 dl tejföl, pici só,30 dkg darált dió
16 dkg zsírból és 12 dkg liszt
Diós rétes:: 70 dkg liszt 2 egész tojás, 4 dl tejföl, pici só, ezt jól összegyúrjuk, és kisodorjuk, 16 dkg zsírból és 12 dkg lisztből rántást készítünk, és a tésztára kenjük. 4 részre hajtjuk, tányérra tesszük és fél órát a hűtőben pihentetjük. A pihent tésztát henger alakúra formázzuk és 8 egyenlő részre osztjuk. 30 dkg darált dióhoz adunk egy rumaromát, cukrot, citrom reszelt héját és vizet, annyit hogy kenhető krémet kapjunk. A sütőt bekapcsoljuk. Az egyik tésztát átgyúrjuk, kisodorjuk vékonyra és a tetejét megkenjük olajjal, és rásimítjuk a krém 1 /3- dát, majd feltekerjük, és egy sütőpapírral bélelt sütő lemezre tesszük, a tetejét és oldalát olajjal átkenjük. A másik tésztát is átgyúrjuk, a tetejét lekvárral megkenjük, rásimítjuk a maradék krém felét, feltekerjük, sütőlemezre tesszük a másik rúdtól kicsit távolabb és olajozzuk. 7 ek vizet, 7 ek. cukorral felmelegítek és a lángról levéve, belekeverek simára 5 ek keserű kakaóport. Ezzel kenem meg a harmadik kinyújtott tésztát, és a tetejére simítom a maradék diókrémet. A lemezre rakom, olajozom, és a sütőbe téve aranysárgára sütőm, ha kihűlt szeletelem, porcukorral meghintve kínálom. A maradék tésztát külön-külön fóliába csomagolom és a fagyasztóba teszem. Ha megint rétest akarok készíteni kiveszem a fagyasztóból, hagyom hogy felengedjen, és akkor veszem ki a fóliából, átgyúrom, sodrom, töltöm, sütöm. A tészta olyan lesz mintha akkor gyúrtuk volna a tésztát frissen. Jól bírja a fagyasztást.
Jelenleg itt vagy: Főoldal > Édes sütemények > Krémes sütik > Házi francia krémes Házi francia krémes Galéria (7) Házi francia krémes Beküldve: 2012.08.19. Kategória: Krémes s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tálba bele szitálom a lisztet, bele teszem a sót, a tojást amit felverek és dagasztom az ecetes vízzel. A tészta keménysége közepes legyen, inkább egy picit keményebb ,,,addig dag...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Morzsold el alaposan a lisztben a margarint, majd a többi hozzávalót, utoljára a tejben futtatott élesztőt. Gyúrd össze alaposan, de dagasztani nem nagyon kell. Tedd egy tálba, hi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű