40 dkg liszt.,25 dkg vaj vagy margarin,1 tojássárgája
2 evőkanál tejföl (púposan),4 dkg reszelt sajt
1 csapott teáskanál só,1 csapott teáskanál őrölt csemege paprika, . 1 dkg élesztő,kb. 0,3 dl tej (az élesztő felfuttatásához), csipet cukor
+ a tetejére 1 tojássárgája
A krémhez:
- 10 dkg vaj,- 10 dkg natúr ömlesztett sajt (a henger alakú)
- 2 db háromszög alakú natúr ömlesztett sajt
- só ízlés szerint (nekem már nem kellett bele plusz só, mert a sajtok is elég sósak voltak)
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 csipet őrölt szerecsendió (a szerecsendióval vigyázni kell, mert elég intenzív az aromája, úgyhogy tényleg csak kevés kell bele, viszont picit pikánsabbá teszi a sajtkrémet - de ha valaki nem szereti, elhagyható)
+ 10-15 dkg reszelt trappista sajt a "hempergetéshez"
1. Az élesztőt egy csipet cukorral és a tejjel felfuttatom, majd a tészta hozzávalóit összegyúrom rétestészta keménységűre. 1 órán át letakarva pihentetem, majd kinyújtom 0,5-1 cm vastagságúra és kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom (én kb. 4,5 cm átmérőjűvel szaggattam).
2. Sütőpapíros tepsibe teszem, a tetejét lekenem tojássárgájával, és előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréses programon kb. 15 percig sütöm. (sima sütőben is lehet persze) Amikor a pogik megsültek, kiveszem egy fatáblára, és egy tiszta konyharuhával letakarva hagyom kihűlni.
3. A krém hozzávalóit összekeverem simára, két-két pogácsát összeragasztok a krémmel, picit összenyomom, hogy az oldalán kifolyjon a krém, és a krémes oldalát a reszelt sajtban meghempergetem.
A hozzávalókat összegyúrom, 1 órát hűtőben pihentetem, majd kinyújtom, detelyevágóval bevagdosom, megkenem egy pici vízzel és megszórom reszelt sajttal. 200 fokos sütőben kb 15 p...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűFentieket összegyúrni, majd hűtőbe téve 1-2 órát pihentetni. 3x kinyújtani és 25dkg hideg vajat (3 részre elosztva) ráreszelni, hajtogatni. Minden hajtogatás után, -hűtőben, fé...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: KözepesA vajat a vízzel, a sóval és a cukorral együtt felforraljuk a lábasban. Hozzáadjuk a lisztet és addig kevergetjük közepes láng felett, amíg a massza szépen elválik az edény falától...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes1. A leveles tésztát a munka kezdése előtt 4 órával kivesszük a fagyasztóból, hogy fölengedjen. 2. A tésztát félbevágjuk, és mindkét darabot 3 mm vastagra nyújtjuk. 3. Az e...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz