Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
30 deka liszt,3 tojás,,2 deka élesztő,2 evőkanálnyi porcukor,
só,tej,,vaníliás cukor,csipkeíz,
Elkészítés:
30 deka lisztet 3 tojás sárgáját 2 deka —farsangi fánknál leírt módon—kevés tejben kelesztett élesztőt, 2 evőkanál porcukrot, egy csipet sót és annyi langyos tejet veszünk, hogy a farsangi fánknál kissé lágyabb tésztát kapjunk. Miután a farsangi fánkhoz hasonló módon kidolgoztuk, de inkább fakanállal, mint kézzel, beledolgozzuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. Langyos helyen kelesztjük, majd fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kiszúrjuk. A tükörtojássütő mélyedéseiben 1-1 mokkáskanálnyi olajat, vagy borsónyi vajat forrósítunk és ezekbe fektetjük a tarkedliket, úgy sütjük. Vaníliás cukorral meghintve, forró lekvárral ( leginkább csipkeízzel ) tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
a tészta lehet lágy is, mézállagú, vagy annál kicsit sűrűbb, kanállal mérve a forró olajban szép, kerek halmok alakulnak. egy egy darab=egy egy öblösebb evőkanál mennyiséggel, nagyon hamar megsül. Közepes lángon kell sütni, akkor nem szívja meg magát az olajjal.
tükörtojás sütőt akkor a zománcosat érdemes venni
A tarkedli sütő- nem kell sok olaj alá ,csak éppen egy ecsettel bekenegetjük a sütő alját.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
5 db tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verem, hozzáadok 12 dkg lisztet, 2 és fél kanál citromlevet, 1 db citrom reszelt héját. Fakanállal hozzákeverek 6-7 dkg mazsolát és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tegyünk egy bögre meleg tejbe 3 evőkanál lisztet, hagyjuk hűlni majd adjuk hozzá az élesztőt és egy teáskanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk kelni meleg helyen amíg a duplájára...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés : Az élesztőt 1 dl tejjel, és egy kevés cukorral futassuk fel. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű