Elk. idő: 1,5óra
Adag: 4-5fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
5 dkg (liba) zsír vagy olaj
30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és fehérrépa, 5-5 dkg zeller és karalábé)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1-2 babérlevél
2 evőkanál házi lecsóalap (vagy zöldpaprika és paradicsom, vagy idény szerint más)
kb. 1 evőkanál (csípős piros arany)
kb. 1 evőkanál őrölt pirospaprika
kb. 1 teáskanál egész kömény
csipet őrölt kömény
őrölt feketebors
40-50 dkg burgonya
ételízesítő
aprított petrezselyem és zeller zöldje (fagyasztott), szezonban csokorba kötött petrezselyem és zellerzöld a levesbe főzve
só
csipetnyi cukor
ízlés szerint kevés levestészta mehet bele a végén
Elkészítés:
A húst kb. 2x2 cm-es kockákra darabolom, a vöröshagymát finomra aprítom.Felhevített zsiradékban a vöröshagymát üvegesre dinsztelem, az egész köményt megfuttatom rajta, a húskockákat a zúzott fokhagymával magas hőfokon fehéredésig pirítom. Meghintem őrölt paprikával, a lecsóalapot belekeverem, annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi, sózom, borsozom, addig párolom rövid lével, ameddig a hús már majdnem megpuhult.
Hozzáadom az aprított zöldségeket (zellert, karalábét egyben), kiegészítem annyi vízzel, amennyi levest szeretnék kapni, utána fűszerezem, ételízesítőt, kevés őrölt köményt adok hozzá. Kb. fél órát lassan főzöm.
A burgonyát megtisztítom, darabolom és a leveshez adom. Együtt főzöm még kb. 15 percig, közben csipetkét, vagy levestésztát szórok bele, csipetnyi cukorral, fokozom az ízeket, zöld fűszerrel ízesítem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A vöröshagymát szeleteld fel, és kevés olajon párold. Add hozzá a kockákra vágott pulykahúst, amelyet piríts fehéredésig. Ekkor dobd hozzá a felaprított sárgarépát, a feh...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A csontokat beleteszem egy fazékba, felengedem vízzel. Felteszem főni, jó nagy lángon. Mikor kezd habot engedni, azt szűrőkanállal szépen leszedegetem róla, ez eltarthat 10-20 perc...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lencsét, előző este megválogatjuk, többször váltott vízben, dörzsöléssel megmossuk és körülbelül 4 dl hideg vízbe beáztatjuk. A füstölt húst vagy csontot előre főni tess...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű