Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
elegendő szelet hús / ezt lehet száraz húsból pl sertéscomb /
hagyma
só, bors
pici bor vagy balzsamecet
esetleg kedvelt fűszerek, de natúr is jó
Elkészítés:
Megsózzuk a húst, félre tesszük. Szálasra vágott hagymát elhelyezzük az üres lábasban. Egy másik serpenyőben nem túl kevés olajban megkapatjuk néhány másodpercig a húsok mindkét oldalát, majd rátesszük azokat a hagymákra. Borral, vagy balzsamecettel felszedjük a serpenyőből a "serc"-et, majd a zsiradékot a lábasba öntjük. Ráöntünk kb.1 dl vizet, elsőre ez a maximum. Ilyenkor mehet bele a bors és még valami fűszer, amit kívántok, vagy szerettek. Fedő alatt kb 30-40 percig sütjük, ez a hústól függ, figyelni kell.
Trükkök, tippek, praktikák:
A fedő ráhelyezése után figyelni kell, mert nem lehet tudni, hogy a hús mennyi folyadékot ereszt. Nem szabad lesütni, ezért mindig utána kell önteni vizet, de csak apránként. Ha megsült a hús, akkor viszont le kell sütni a levet, hogy olyan zaftos, szószos legyen az állaga, ezt fedő nélkül lehet.
Ha nem sózzuk be előre e húst, akkor a befedés előtt kell sózni is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A sertéshúst vágjuk kockára, a csülköt daraboljuk, jól megmossuk. 2 fej hagymát tisztítsuk meg, apró kockákra vágjuk. Egy edényben hevítsük meg az olajat, és tegyük rá a hagymá...
Elkészítési idő: 2-2,5 Nehézség: Közepes
A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk majd a zsíron megdinszteljük. Mikor félig megvan, hozzáadjuk a feldarabolt sertésoldalast és lassú tűzön, lefedve, együtt pároljuk tovább....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Felkockázom a szalonnát és kuktában kisütöm a zsírját, rádobom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és egy kicsit megpirítom. Majd rádobom a szintén kockára...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű