Chilis kukoricaleves karamellizált hagymával

A konzerv kukoricát lecsepegtetjük, és félrerakjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, és finomra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és lereszeljük. Olívaolajon a hagymát elkezdjük fonnyasztani, majd mikor kezd pirulni megsózzuk, hogy levet eresszen, és inkább párolódjon, mint piruljon. Beleöntjük a lereszelt fokhagymát is. Lassú tűzön kevergetve puhára főzzük. A levesalaphoz adjuk a korábban lecsepegtetett konzerv kukoricát, megszórjuk ízlés szerint chilipehellyel, és felöntjük a zöldésgalaplével. Ha nincsen konzerv zöldségalaplevünk, készíthetünk 1 darab zöldséleveskocka 1 liter vízben történő felfőzéséből is alaplevet. A levest lassú tűzön addig főzzük, míg a kukorica teljesen meg nem puhul. Ekkor a fazekat a tűzről levesszük, és a leves felét botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk. A leturmixolt levest visszaöntjük a fazékba, felöntjük főzőtejszínnel és lassan beforraljuk. Eközben a feltéthez a vöröshagymát megpucoljuk, és félkarikákra szeljük. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben. A hagymát a serpenyőbe dodjuk, azonnal sózzuk, és kis lángon vagy alacsony hőfokon folyamatosan kevergetve karamellizáljuk. Akkor jó a hagyma, ha már barnás és majdnem lekvár állagú. A kész levest tényérokba merjük, a tetejét pedig megszórjuk a karamellizált hagymával. Aki szereti, croutont is adhat hozzá.