1 kg krumplit meghámozok, darabolok és sós vízben puhára főzök. Ha megfőlt, leszűröm, alaposan lecsepegtetem és még melegen összetöröm.
Hagyom kihűlni. Ezt követően adok hozzá, két teáskanál sót, 35 dkg lisztet (ez a krumpli minőségétől függően változhat valamelyest), 1 tojássárgáját és 1 evőkanál olvasztott zsírt. Puha tésztát gyúrok belőle. Lisztezett gyúrótáblán rudat formázok belőle, melyet utána 1 cm vastag darabokra vágok. A korongokat mindkét oldalról kicsit meglisztezem és palacsinta nagyságúra nyújtom.
Elkészítem a tölteléket:
A gombát alaposan megtisztítom, megmosom és nem túl apró darabokra vágom.
Vöröshagymát apróra vágva zsíron megdinsztelem, adok hozzá tv paprikát szeletelve és egy paradicsomot, amiről a héját lehúzom. Fűszerpaprikával megszórom és rádobom a szeletelt gombát (most vargányát használtam, ami nagyon finom, intenzív ízű gomba). Sóval, borssal fűszerezem. Zsírjára sütöm. Hagyom kicsit hűlni.
Sajtot reszelek.
Az elnyújtott tésztakorongra gombát egyenletesen elosztva teszek és bőven megszórom reszelt sajttal.
Elkészítem a tölteléket:
A gombát alaposan megtisztítom, megmosom és nem túl apró darabokra vágom.
Vöröshagymát apróra vágva zsíron megdinsztelem, adok hozzá tv paprikát szeletelve és egy paradicsomot, amiről a héját lehúzom. Fűszerpaprikával megszórom és rádobom a szeletelt gombát (most vargányát használtam, ami nagyon finom, intenzív ízű gomba). Sóval, borssal fűszerezem. Zsírjára sütöm. Hagyom kicsit hűlni.
Sajtot reszelek.
Az elnyújtott tésztakorongra gombát egyenletesen elosztva teszek és bőven megszórom reszelt sajttal.
Egy másik lappal beterítem, a szélét kicsit visszahajtom és jól összenyomom, hogy sütés közben a töltelék a korongok között maradjon.
A palacsintasütőt vékonyan kizsírozom és nem nagy lángon, hogy a tészta átsüljön, mindkét oldalát megsütöm.
Melegen még a tetejét megszórom reszelt sajttal és tálalom.
Szepi Ági
1. Kockára vágott szalonnát zsíron megpirítjuk. 2. Beletesszük a karikára vágott vöröshagymát és üvegesre sütjük. 3. Rádobjuk a karikára vágott kolbászt és a zúzott fokhagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz1. A szalonnát apró kockákra vágom, a hagymát, fokhagymát szintén. A csülökről lefejtem a húst és csíkokra vágom, a rizst megmosom. 2. A felaprított szalonnát elkezdem sütni, ha k...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA darált húst egy edényben jól összedolgozzuk a tojással, fúszerekkel, majd a prézlivel. Kis gombócokat formálunk a masszából és kicsit megolajozott tepsire rakjuk őket. 150 fokon...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: KönnyűA cukkiniket a reszelő nagy lukú felén lereszeljük, majd megsózzuk. 10 percig állni hagyjuk. Ezalatt felkarikázzuk az újhagymát. A só miatt a cukkini rengeteg levet fog engedni, ez...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű