Töltött káposzta (vega)

A gabonakolbászt egy nagy tálban szétmorzsolom, a 15 percet áztatott szójagranulátumot kinyomkodva hozzákeverem. A hagymákat pirítom, ennek a felét, 3-4 db tojást, kevés borsot, köményt, petrezselymet aprítva hozzákeverem. Nekem elég fűszeres a kolbász, így vigyázok a további töltelék fűszerezéssel. Egy-két evőkanál liszt mehet hozzá, különösen akkor, ha a levelek elfogytak és marad csupasz töltelék-gombócunk, kevés liszt hozzáadásával nem esik szét főzés közben.
A fotón látható módon megtöltjük a leveleket, ezt Gabi nénitől tanultam, úgy 15 éves koromban, amikor disznóvágáson együtt töltöttük a leveleket. Amikor ezt főzöm mindig eszembe jut kedves Gabi néni! ❤
A másik hagymát, szeletelt fokhagymát pirítjuk, hozzáadunk köményt, borsot, darált paprikát (édes anna vagy saját készítésű), pirospaprika port, babérlevelet, sót (ha tennénk bele húst, most tennénk hozzá) és ezzel elkeverjük a szálas káposztát.
A tetején elrendezgetem a töltelékeket, a csupasz gombócokat és forrás után 1,5 órán át, kis lángon főzöm, de ellenőrizni kell, mert a savanyúkáposzta érettségétől függ a keménysége és lehet, hogy várni kell még fél órát.
Szerintem másnaptól finomabb, persze sose bírunk másnapig várni vele...