Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
10 dl tej
½ kg kristálycukor
3 evőkanál vaj
Elkészítés:
A cukrot és a tejet keverd össze, és tedd fel a tűzre melegedni.
Lassú tűzön készítsd a masszát, és nagyon figyelj, hogy ne kapjon le az alja. Folyamatosan kevergesd a cukros tejet addig, amíg lassanként besűrűsödik, és karamellizálódni kezd. Ez nem lesz gyors folyamat, kb 1 órát vesz igénybe de a cukor és a tej minőségétől, valamint a láng nagyságától függően ez változik.
Akkor vedd le a tűzről, mikor már szép karamella színe van, és sűrű masszává állt össze.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az omlós vajkaramella titka
Ha levetted a tűzről a karamell masszát sincs vége a kevergetésnek, hiszen a forró cukor saját hőfokától tovább karamellizálódik, így kevergesd serényen. Azonnal add hozzá a hideg vajat, és oszlasd el a masszában egyenletesen, csomómentesen!
Ettől már látni fogod, hogy omlóssá válik a masszád. Egy kivajazott tányérra, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd ki a masszát, és vajkéssel simítsd el a tetejét. Ha kihűlt, vágd fel kockákra, és már kész is a finomság!
Ha nem fogy el azonnal (ez azért tetemes mennyiségű édesség, de ilyen kevergetési idő mellett én kevesebbnek nem állnék neki…:D ), tedd hűtőbe, így jobban megőrzi omlósságát.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A cukrot a tojással jó habosra kikavarjuk, majd hozzáadjuk a puha margarint, a vaníliás cukrot és a 2 dl tejet fokozatosan, végül a sütőporos lisztet. A tölteléket elkészítjük. A t...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
Elesztot langyos tejben felfuttatam es a hozzavalokat jol kidagasztottam.2orat kelt. Aztan kinyujtottam es sztem itt rontottam el h vekony lett ezert legalabb ketujjnyi vastag l...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
A túrót kikeverjük a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd a pici sóval és a sütőporral elkevert lisztet. Nagyon jól kezelhető a tészta.Enyhén lisztezett...
Elkészítési idő: 40 percNehézség: Könnyű
