Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
350 g lisztet elmorzsolunk 200 g vajjal, beledolgozunk 2 kávéskanálnyi cukrot, csipetnyi sót, 2 tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. Tejföl helyett nyers tejet is használatunk, de tejföllel a tészta porhanyósabb lesz. Ezt a tésztát tetszés szerint felhasználhatjuk pitének, kiflinek, patkónak.
Elkészítés:
A fenti tésztát kimagozott és bőven megcukrozott cseresznyével, vagy meggyel is megtölthetjük, de felhasználhatunk tölteléknek bármilyen más gyümölcsöt, sőt diót is. Túróval is kitűnő.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az omlós tésztáknál a lisztet az egyéb hozzávalókon kívül, rendszerint nagyobb mennyiségű vajjal dolgozzuk össze. Elkészítésüknél különösen arra kell ügyelni, hogy a vaj a kéz melegétől ne olvadjon, mert akkor a tészta “lég”, vagyis elveszíti rugalmasságát, formázás közben morzsolódik, szakad. Ezért, ha az omlós tésztákat kézzel dolgozzuk össze, a megmunkálás csak egészen rövid ideig tartson, amíg a tészta összeáll. Ajánlatosabb azonban a tésztát deszkán késsel eldolgozni. Gyúrni semmi esetre sem szabad. Ha a tészta összeállt, legalább 15 perig pihentessük és csak akkor dolgozzuk tovább.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A palacsintatésztához a tejben elkeverjük a tojásokat, a cukrot, hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és az olajat. Csomómentesre keverjük. Ha túl sűrű a tészta, szódavízzel lazítha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukrot a vízzel és az ecettel IV. sűrűségi fokg fűzünk. Ha a főzőkanál nyeléről vett próbából formált golyócska még nagyon lágy és tapadós, akkor a cukrot egy kicsit tovább főzzü...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az élesztőt a tejjel és egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarint, a sót és a tojások sárgáját gyúrni kezdjük, majd hozzá adjuk a felfuttatott élesztős tejet. Összegy...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Közepes
Elkészítése: 1. A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra. 2. A hozzávalókat az eper kivételével összekeverjük. A tejet adjuk hozzá utolsóként, kisebb adagokban. 3. Ezután kidíszítjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű