Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
350 g lisztet elmorzsolunk 200 g vajjal, beledolgozunk 2 kávéskanálnyi cukrot, csipetnyi sót, 2 tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. Tejföl helyett nyers tejet is használatunk, de tejföllel a tészta porhanyósabb lesz. Ezt a tésztát tetszés szerint felhasználhatjuk pitének, kiflinek, patkónak.
Elkészítés:
A fenti tésztát kimagozott és bőven megcukrozott cseresznyével, vagy meggyel is megtölthetjük, de felhasználhatunk tölteléknek bármilyen más gyümölcsöt, sőt diót is. Túróval is kitűnő.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az omlós tésztáknál a lisztet az egyéb hozzávalókon kívül, rendszerint nagyobb mennyiségű vajjal dolgozzuk össze. Elkészítésüknél különösen arra kell ügyelni, hogy a vaj a kéz melegétől ne olvadjon, mert akkor a tészta “lég”, vagyis elveszíti rugalmasságát, formázás közben morzsolódik, szakad. Ezért, ha az omlós tésztákat kézzel dolgozzuk össze, a megmunkálás csak egészen rövid ideig tartson, amíg a tészta összeáll. Ajánlatosabb azonban a tésztát deszkán késsel eldolgozni. Gyúrni semmi esetre sem szabad. Ha a tészta összeállt, legalább 15 perig pihentessük és csak akkor dolgozzuk tovább.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Langyosíts tejet, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd keverd hozzá az élesztőt. Hagyd felfutni 10-15 perc alatt. Ha szépen megemelkedik, tedd az átszitált liszthez, keverd hozzá a...
Elkészítési idő: 2-2 és fél Nehézség: Közepes
A tésztát úgy készítjük, mint a piskótát. 24 × 34 cm-es tepsiben sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a pudingot a tejben megfőzünk, ha kihűlt, összekeverjük a habosra...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Pite tésztát készítünk. Kihűtjük! A tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve bele tesszük az apróra tördelt csokoládét. Addig keverjük amíg szép, fényes bársonyos krémet kapu...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű