Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
* kb 60-70 dkg hátsó csülök
* 2 sertésköröm
* 5-10 dkg csíkokra vágott bacon (ki is maradhat)
* kis darab füstölt kolbász
* 1,5 kg savanyú káposzta
* 2 kisebb vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* só, bors, fűszerpaprika
* 1 zöldpaprika
* 1 paradicsom
* olaj vagy sertészsír
* 5-6 ek gersli (árpagyöngy)
Elkészítés:
1. Pörkölt alapot készítünk: olajon, vagy zsíron megdinszteljük a
felaprított hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a zöldpaprikát és a
felkockázott paradicsomot, rádobjuk a felkockázott csülökhúst, a félbevágott
sertéskörmöt és a csíkokra vágott bacon szalonnát. Az egészet együtt
pároljuk egy rövid ideig…
2. A beáztatott cserépedénybe lerakjuk a megmosott savanyú káposzta
felét, ráöntjük a pörköltet. A tetejére rakjuk a káposzta másik felét.
Felöntjük annyi vízzel, hogy félig ellepje. Lehet rátenni kolbászt, erős
paprikát….darabolt paradicsomot. Hideg sütőbe tesszük, 15 percig csak
60 fokra teszem….utána:
3. Légkeveréses sütőben kb. 140 fokon 90 percig főzzük, majd
hozzáadunk 5-6 ek gerslit (árpagyöngy). Felöntjük annyi (meleg ) vízzel,
hogy ellepje és 160 fokon további 90 perc alatt készre főzzük.
A víz mennyiségét közben lehet pótolni, ha szükséges.
(csak óvatosan, nehogy elpattanjon a cserépedény.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
a tésztát bő, sós vízben fog keményre főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A karajt felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. Forró olajban hirtelen kisütjük, majd apró kockákra vágjuk....
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és 2 centis kockákra vágjuk, és annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi, puhára főzzük. Amikor már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kelbimbót, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukkinit hosszában kettévágom és a közepét kiszedem, félreteszem. A felaprított hagymákat kevés olajon megpirítom, majd rárakom a darált húst és fehéredésig főzöm, ha szükséges,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű