Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg liszt /sima, normál liszt/
1 teáskanál cukor
2 dkg élesztő /a szárított is jó, én frisset használtam/
1 evőkanál kefir, joghurt, vagy tejföl
2 kávéskanál só
2-3 evőkanál olaj
2-2,5 dl langyos víz
1 kávéskanál búzasikér /elhagyható/
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk és legalább 15-20 percig dagasztjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Egy kicsit tömör, rugalmas, de puha tésztát kapunk.
Amikor megkelt újra átgyúrjuk, megformázzuk, majd egy sütőlapra helyezzük /sütőpapír kell alá/ tetszés szerint bevagdossuk a tetejét, vízzel megspricceljük, vagy ecsettel megkenjük a tetejét, majd ismét kelni hagyjuk kb. 30 percig.
A sütőt előmelegítjük és az ismét lespriccelt tésztát betesszük. Először kb. 200°C-on sütjük 30-40 percig, majd mérsékeljük a hőt /kicsire vesszük/ és tovább sütjük 15-20 percig, amíg szép piros nem lesz.
Fontos, hogy a sütő aljába egy edény vizet tegyünk, hogy párás legyen meleg és ne száradjon ki a kenyér.
A sütőből kivéve ismét megspricceljük és hagyjuk kihűlni, majd utána szeleteljük.
Trükkök, tippek, praktikák:
én kenyérsütőgéppel dagasztom, ebben az esetben kevesebb víz /2dl/ elég hozzá, de kézi dagasztásnál kell a 2,5 dl.
a liszt keverhető zabpehellyel, vagy teljes kiőrlésű liszttel a mennyiség azonban változatlan, tehát fél kg.
a teteje maggal megszórható, de tapasztalom szerint, ha csak vízzel kenjük, leperegnek a magok, így vékonyan megkenhető tojásfehérjével és szórás után egy kicsit megpacskolom.
süthető jénaiban is, akár lábosban is, így kerek kenyerünk lesz.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Egy nagy tál aljába öntöm a vizet, belekeverem az élesztőt és a cukrot. Beleszórom a lisztet és a sót, majd egy nagy fakanállal elkeverem, éppen csak annyira, hogy az anyagokból eg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben. A liszet a sót a vajat a tojassargákat, 1-2 kanal tejfölt a felfuttatot élesztővel elkezdjük összegyúrni egy tálban. Gyurjunk be...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Nehéz
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd a...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű