mézespuszedli cukormázzal

Az egész tojásokat a sóval, a mézzel, a cukorral, a vízzel és az olajjal jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerkeverékkel elkevert lisztet, majd összegyúrjuk (egy lágyabb masszát kapunk). A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe téve pihentetjük. A hűtőből kivéve, diónyi golyókat formálunk, amit érdemes vizes kézzel végezni, így a tészta kevésbé ragad a tenyerünkhöz. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, kicsit távolabb egymástól, mert sütés közben a tészta elterül. Vízbe mártott evőkanállal, minden golyót kicsit ellapítunk, hogy kb. fél cm magasak legyenek. 175 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd kihűtjük.
A mázhoz a tojásfehérjéket a cukorral, gőz fölött kemény habbá verjük, majd a kihűlt puszedliket rögtön beleforgatjuk a felvert habba. Sütőpapírra tesszük és szobahőmérsékleten megszárítjuk, de gyorsabban szárad, ha kis hőnél, nyitott ajtóval a sütőben szárítjuk meg. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll, de a puszedli, már a sütés után is azonnal fogyasztható