rahátos kalács

Az élesztőt a cukorral meleg tejben felfuttatjuk.
A liszt közepébe mélyedést csinálunk, abba beletesszük a sót, a tojásokat, a vajat, a citromhéjat, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és alaposan összedolgozzuk, legalább 15-20 percig dagasztjuk, majd kelesztjük, míg legalább a duplájára nő.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 2 felé osztjuk, először az egyik felét, majd a másikat készítjük el.
Az egyik adagot szintén 2 felé osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, vékonyan megkenjük olajjal és rászórjuk a rahátot, majd feltekerjük, a másik felével is így járunk el.
A két rahátos rudat összefonjuk és beletesszük a sütő formába, amit kibéleltünk sütőpapírral.
Ismét hagyjuk kelni kb. 30 percig, majd megkenjük a tetejét tojással és pirosra sütjük.
A másik adag tésztát is így készítjük el, tehát 2 db kalácsunk lesz, ha kis méretű kenyérsütő formában sütjük, melynek a mérete 25x12x7 cm.
Ha nincs ilyen formánk, akkor tepsiben is süthető.