Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 dl tejföl / esetleg kis pohár joghurt/
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
2 evőkanál fehér bor /nekem rum volt itthon/
2 kávéskanál só
1 tojás + 1 a kenéshez
10 dkg zsiradék /vaj vagy margarin, esetleg zsír/
30 dkg darált töpörtyű
őrölt bors /ízlés szerint/
Elkészítés:
Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálba tesszük a lisztet, a zsiradékot, a tejfölt, a bort /jelen esetben a rumot/, a sót, a tojást és a felfuttatott élesztőt hozzáadva az anyagokat összegyúrjuk. Ha már szép sima, egynemű a tészta, akkor meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. A töpörtyűt tetszés szerint megborsozzuk, majd a megkelt és kinyújtott tésztára kenjük a felét. Ha nehezen kenhető a töpörtyű, akkor néhány másodpercre mikróba tesszük. Kenés után jobbról, balról, alulról és felülről a tésztát hajtogatjuk, majd 30 percig kelesztjük. Ezt követően ismét kinyújtjuk, a maradék töpörtyűt rákenjük, ismét hajtogatjuk és ismét 30 percig kelesztjük. Ezt követően kb 2 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, majd kiszaggatjuk és zsírozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy ne csorogjon le a tojás, mert akkor nem nőnek meg eléggé sütés közben. Ismét pihentetjük 15-20 percig, majd előmelegített sütőben, kb 180 fokon szép pirosra sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A hajtogatások miatt kicsit időigényes, de a végeredmény kárpótol bennünket a ráfordított időért!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Kevés langyos, cukros tejben asz élesztőt felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Ha megkelt, kétfe...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A vajat elkeverjük a sóval, paprikával, tejföllel, tojássárgájával, majd hozzákeverjük a kétféle sajtot. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sajtos-vajhoz adjuk, és sima tésztává...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A tésztát kinyújtjuk, 2-3 mm vékonyra. Megkenjük felvert tojással. 1 cm széles csíkokra vágjuk, és szorosan feltekerjük a csíkokat habroló csőre. 20 percet pihentetjük, majd 10-15...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű