Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 tojás
2 dl forró víz
csipet só
A krémhez:
15 dkg cukor
10 dkg liszt
6 dl tej
5 tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejszín
Elkészítés:
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 25 perc, pihentetés: 1 óra, sütés: 25 perc
Elkészítés:
Egy fazékba önts két deci vizet, add hozzá a vajat és a sót. Ha a vaj elolvad, a víz forr, rakd hozzá a lisztet, és fakanállal addig keverd, amíg a massza el nem válik az edény falától. A tűzről levéve egyesével add hozzá a tojásokat, és jól keverd el. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal vagy habzsák segítségével készíts halmokat a masszából, egymástól körülbelül öt centi távolságra. Pihentesd egy órát, majd tedd a tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe, és 25-30 percig süsd. Közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a fánk összeeshet. Akkor jó, ha a teteje aranybarna.
A krémhez válaszd szét a tojásokat, és a fehérjéket a cukor kétharmadával verd keményre, majd tedd félre. A tej kétharmadát a vaníliás cukorral forrald fel. A tojássárgákat keverd el a megmaradt cukorral, a hideg tejjel és a liszttel. Ha csomómentes, öntsd a forró tejhez. Addig főzd, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a krém elválik az edény falától. Vedd le a tűzről, és adagold hozzá részletekben, könnyed mozdulatokkal a tojáshabot, majd hűtsd meg.
A tejszínt verd kemény habbá, a tésztát vágd ketté. A vaníliás krémet tedd habzsákba, és töltsd meg vele a kis fánkokat, majd nyomd rá a tejszínt. A tetejét pedig szórd meg porcukorral.
Trükkök, tippek, praktikák:
Nekem legalább 30 vagy 35 perc kell a sütésnek.
15 nagy gombócot csináltam a tésztából.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tejet felforraljuk, majd a búzadarára öntjük és 20 percig állni hagyjuk. A darált kekszet, a porcukrot, az olvasztott margarint és a mandulaaromát hozzákeverjük. Tocsogós állag...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Nehéz
Először a tölteléket készítjük el. A tejben felfőzzük a búzadarát, belekeverjük a mákot és hagyjuk kihűlni. Közben a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral,...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
♥TÉSZTA Vedd ki a vajat a hűtőből és hagyd szobahőmérséklete legalább 1 órát. Melegítsd elő a sütőt 175°-ra. Szitáld bele a lisztet, sütőport és sót egy széles tálba. Tedd félre....
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes