Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
kevés kókuszolaj vagy zsír
60 dkg csirkemellfilé kockázva
só, bors
1 fej hagyma apróra vágva
1 darabka friss gyömbér, hámozva, reszelve
2-3 gerezd fokhagyma zúzva
1 tk. őrölt koriander
1/2 tk. őrölt köménymag
1 tk. garam masala
1/4 tk. cayenne bors
1 db nagy édesburgonya hámozva, kockázva (az enyém majdnem 40 dkg volt)
1/2 kaliforniai paprika apróra vágva
kb. 1,5 dl víz
1 dl mandulatejszín
1-2 ek. lime lé (vagy citromlé)
kis csokor zöldfűszer aprítva (petrezselyem, koriander, snidling)
A cassava püré hozzávalói:
2 ek. kókuszolaj
10 dkg gari (cassava dara)
só, bors
2,5 dl víz
Elkészítés:
Egy nagyobb serpenyőben forrósíts fel kevés kókuszolajat vagy zsírt. A csirkemell kockákat szórd meg sóval, borssal, forgasd össze, a forró olajon pirítsd aranysárgára. Ha kész, szedd ki egy tányérra és tedd félre. Az olajat, ha szükséges pótold, dinszteld meg rajta a hagymát, add hozzá a gyömbért, fokhagymát, a fűszereket, majd a kockára vágott édesburgonyát is. Öntsd fel kevés vízzel, fedd le és közepes lángon főzd puhára. Elég gyorsan megpuhul, kb 15 perc elég volt neki, nem kell túlfőzni, hogy püré legyen belőle. Add hozzá az aprított paprikát, tedd vissza a pirított csirkét, öntsd fel a tejszínnel, add hozzá a lime levet, sózd borsozd még szükség szerint. Forrald össze az egészet, kóstold meg, ha kell fűszerezd, szórd meg zöldfűszerrel és már tálalhatod is. A garihoz egy kis fazékban melegítsd fel az olajat, pirítsd meg rajta a garit, de kevergesd, mert könnyen leég. Sózd, borsozd, majd öntsd fel vízzel, 1-2 percig kevergetve főzd és már kész is. Összeáll az egész, én két kanállal nagy galuskákat formáztam belőle, így tettem a tányérra, hogy jobban nézzen ki.
Trükkök, tippek, praktikák:
http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2016/03/edesburgonyas-csirkeragu-paleo.html
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Szárnyas Ételek,
A húst alaposan megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Meghintjük sóval. A szalonnát nagyon vékony csíkokra vágjuk (olyanra, mint a bolti bacon szalonna) és egy kis...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Közepes
A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajtta...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Közepes
A mustárt az összezúzott fokhagymával, olíva olajjal, sóval, borssal, kakukkfűvel egynemű masszává keverjük. A csirkemelleket vékonyra felszeleteljük, ráöntjük a masszát, és alapos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemellet kis kockára vágom, fűszerezem és nagyon magas lángon jól lepirítom. Amikor már minden víz elpárolgott és kezd szép aranybarna színt kapni a hús hozzáadom a petrez...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű