Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
24 cm-es tortaformához:
A tészta:
30 dkg liszt
20 dkg vaj (vagy 15 dkg sertészsír)
10 dkg porcukor
2 db tojássárga
1/2 citrom reszelt héja
csipet só
A töltelék:
1,5 kg alma
2-3 evőkanál barnacukor
2 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
10 dkg aszalt vörösáfonya vagy mazsola
1/2 citrom leve
1 dl fehérbor (vagy almalé, víz)
2 dkg porzselatin
0,5 dl víz
10 db babapiskóta (összemorzsolva)
A tetejére:
1-2 evőkanál sárgabaracklekvár
5 dkg marcipán
porcukor
Elkészítés:
Az almát hámozzuk meg, majd a magházat távolítsuk el. Ezután ízlés szerint daraboljuk fel.
Egy serpenyőbe öntsük bele a bort, adjuk hozzá a feldarabolt almát és az áfonyát, szórjuk meg a cukorral, a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, majd facsarjuk rá a citromlevet, és keverjük alaposan össze. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg a leve teljesen elpárolog, és az alma puhára fő – pár percig kell csak főzni.
A zselatint keverjük simára a vízzel, majd öntsük hozzá a megfőtt almához, keverjük alaposan össze, és főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és kevergetve hűtsük langyosra.
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele az egyik tésztalapot.
Ezután szórjuk meg az összemorzsolt babapiskótával, majd egyenletesen kanalazzuk rá a langyosra hűlt almás tölteléket. Helyezzük rá a másik tésztalapot, és tenyérrel kicsit nyomkodjuk le, majd pár órára tegyük a hűtőbe vagy hideg helyre, hogy a töltelék megdermedjen.
Én az elkészült torta tetejét dermedés után marcipánnal vontam be. Először lekentem egy evőkanál sárgabaracklekvárral, majd ráhelyeztem a vékonyra nyújtott marcipánt, végül megszórtam porcukorral.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tortát, éles késsel szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, jól kidolgozzuk és 2 cipóra osztjuk. Közben elkészítjük a krémet. A 4 tojásfehérjét 8 dkg cukorral felverjük, és félretesszük. A túrót 12 dkg cu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztához a cukrot, a lisztet, a darált diót és a fahéjat kimérjük egy tálba, majd a kockára vágott hideg vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk a tésztát, amib...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukrot a margarinnal habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojások sárgáját, kanalanként a lisztet és a vaníliás cukrot. Lassan a tejet is hozzákeverem, végül a tojások fel...
Elkészítési idő: 1óra 30 perc Nehézség: Közepes