Marcipános almatorta

Az almát hámozzuk meg, majd a magházat távolítsuk el. Ezután ízlés szerint daraboljuk fel.
Egy serpenyőbe öntsük bele a bort, adjuk hozzá a feldarabolt almát és az áfonyát, szórjuk meg a cukorral, a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, majd facsarjuk rá a citromlevet, és keverjük alaposan össze. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg a leve teljesen elpárolog, és az alma puhára fő – pár percig kell csak főzni.
A zselatint keverjük simára a vízzel, majd öntsük hozzá a megfőtt almához, keverjük alaposan össze, és főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és kevergetve hűtsük langyosra.
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd helyezzük bele az egyik tésztalapot.
Ezután szórjuk meg az összemorzsolt babapiskótával, majd egyenletesen kanalazzuk rá a langyosra hűlt almás tölteléket. Helyezzük rá a másik tésztalapot, és tenyérrel kicsit nyomkodjuk le, majd pár órára tegyük a hűtőbe vagy hideg helyre, hogy a töltelék megdermedjen.
Én az elkészült torta tetejét dermedés után marcipánnal vontam be. Először lekentem egy evőkanál sárgabaracklekvárral, majd ráhelyeztem a vékonyra nyújtott marcipánt, végül megszórtam porcukorral.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tortát, éles késsel szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.