Családireceptkönyv.hu

Zsiványkáposzta


Írta:

Elk. idő: 4-5 óra
Adag: 8 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


4 kg csülök (két hátsó)
3 kg savanyú káposzta
ízlés szerint bors
3 dl furmint
ízlés szerint tejföl
1 fej nagy vöröshagyma
1 fej fokhagyma
ízlés szerint babér
ízlés szerint só
ízlés szerint fűszerpaprika
ízlés szerint őrölt kömény
ízlés szerint lecsó

Elkészítés:


A két sertés hátsó csülköt, a frisset és a füstöltet megpirítjuk, tisztítjuk, majd kicsontozzuk. Ha szikkadt állagú lenne a füstölt, estére beáztatjuk. Felhasználás előtt nagyobb darabokra vágjuk, 6-8 darabba őket, majd összekeverjük. A 2,5-3 kilónyi savanyú káposztát picit összevágjuk, ha nagyon savas, átmossuk.

Nagyobb fazék aljára (én 8 literest használtam) tesszük a csontokat, majd erre soronként apró káposzta, húskeverék. A rétegek közzé megy a nagy fej vöröshagyma vágva, fejnyi zúzott fokhagyma.

Bors, babér, só, fűszerpaprika, kömény, és lecsó. Felöntjük a káposzta levével és annyi száraz fehérborral, hogy ellepje. Felrottyantás után a tüzet pötyögősre állítjuk és óvatos rázogatások mellett, hogy a darabos húsok ne törjenek, 3-4 óra alatt puhára főzzük. Vékony, fokhagymás, paprikás rántással befogjuk, óvatosan átkeverjük, és ferottyantjuk. Tálaláskor, megtejfelezve, foszlós kenyérrel kínáljuk.

Zsiványkáposzta

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Comb - Sarkadi betyárfalat - OK
Comb - Sarkadi betyárfalat - OK

1. A sertésszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, majd fokhagymával bedörzsöljük. 2. Ezután lisztbe forgatjuk, és olajban kisütjük őket. 3. A megmaradt zsiradékban megpirítjuk a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar Borsos tokány
Borsos tokány

1. A húst alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apró darabokra vágjuk, a paprikát, paradicsomot szintén apróra vágjuk. 2.A szalonna bőrét levágj...

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Mátrai borzaska
Mátrai borzaska

A húst kicsit kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát összenyomjuk, néhány csepp olajjal elkeverjük, és a péppel megkenjük a húsokat. Elkészítjük a bundát, azaz leresz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Fonott sertésszűz
Fonott sertésszűz

Összedarabolom a megmosott újburgonyát. Gőzpárolóban 10-12 perc alatt megfőzöm, majd picit megsózom. A szűzpecsenyét előkészítem. Leszedem a farok- és fejrészét. Lehártyázom a húst...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk