Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Elő-tészta:
10 dkg sima liszt
10 dkg zsíros tej
6 g friss élesztő
A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk, és elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, összedolgozzuk, majd lefedve, langyos helyen hagyjuk pihenni. Közben készítsük ki a tojást és a vajat, hogy felmelegedjenek.
Tészta:
Az elő-tészta
55 dkg sima liszt
15 dkg langyos tej
10 dkg porcukor
2,5 dkg friss élesztő
2 tojás
10 dkg vaj
2 dk só
A kenéséhez egy felvert tojás és barna cukor.
Elkészítés:
Keverjük össze az elő-tésztát a maradék tejjel, élesztővel, a cukorral, vajjal, a felvert tojásokkal és a sóval. Apránként adagoljuk a lisztet, és puha lágy tésztát dagasztunk, ha kevés lenne a tej, akkor adjunk apránként hozzá egy keveset. Takarjuk le, és langyos helyen hagyjuk pihenni 40-50 percet.
A megkelt tésztát, gyengén lisztezett nyújtólapon, gyúrjuk át, és vegyük 12 egyforma részre. Gyúrjunk kis gombócot mindegyikből, majd letakarva pihentessük 10 percet. Melegítsük elő a sütőt 107-180 fokra.
A gombócot lapítsuk el egy kicsi tenyérrel, majd a hüvely ujjunkkal bökjük ki a közepét. Óvatosan forgatva, lassan nyújtsuk a karikát tovább. Formázzunk egy tenyérnyi nagyságú karikát, majd helyezzük sütőpapírral bélelt lemezre. Formázzuk meg hasonlóan a többi tésztát is. Hatosával tegyük a lemezre, majd letakarva hagyjuk 20-25 percet pihenni. Kenjük le a tetejét a felvert tojással, és hintsük meg a barnacukorral. A meleg sütőbe, spricceljünk egy kis hideg vizet, és süssük szép pirosra.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A hozzávalókból rugalmas, jól nyújtható tésztát dagasztok a kenyérsütőgépben. Ha szükséges még kevés tejet adok hozzá, vagy ha túl lágy a tészta, akkor lisztet. Duplájára kelesztem...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A lisztet, a langyos vízben elkevert porélesztővel, a sóval, olajjal összegyúrom. majd egy órát kelesztem, a kenyérsütő formát kivajazom és a kenyértésztát formázás után a formába...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet a sóval egy nagy tálba öntöm. Hozzáadom a zsiradékot és elmorzsolom a liszttel. Beleöntök 2 dl vizet, és összegyúrom. Néhány percig kell csak gyúrni, míg ruganyos és sima...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű