Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Egyszerü bajor perec, rúd vagy copf


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


http://katarigo.blogspot.de/2014/08/egyszeru-bajor-perec.html

Hozzávalók: 9-10 db perechez, vagy tetszés szerint variálható, kicsi kiflinek is 50 dkg BL 80-as liszt, vagy fehér tönkölyliszt 4 dkg sertészsír, vagy vaj 2 dkg élesztö 1,5 dkg só 1,5 dkg árpamalátaliszt (elhagyható) 275 ml jéghideg víz (én 3 jégkockát késesaprítóval összedaraboltam és ahhoz öntöttem még annyi hideg csapi vizet, hogy meg legyen a 275 ml mennyiség) Barnulást elösegítö fürdöhöz: 1/2 liter hideg víz 2 dkg Nátriumhydroxid (gyógyszertárban beszerezhetö, ha nem szódabikarbónával helyettesíthetö, de a Nátriumhydroxiddal az igazi ízü)

Elkészítés:


A hozzávalókból egy selymes tapintású tésztát dagasztok, majd letakarva 5-10 percig hagyom pihenni. 9-10 egyenlöre részre osztom és megformázom öket. Tetszés szerint, ma perecek és mini kiflik lettek, sütöpapírra ültetem öket egy tepsibe.

Egy fóliával letakarom és 30 percig hagyom kelni, majd a fóliát leveszem és vagy hütöbe, vagy fagyasztóba teszem öket 20-25 percre, ilyenkor úgymond megbörösödik a felülete. A sütöt elömelegítem 250 fokra, alsó-felsö fütéssel, a pereceket megmártom a Nátrium lúgba, de tényleg csak mártani egy habszedökanál segítségével, kicsit lecsepegtetni és mehet vissza a sütöpapírra. Nagy szemü sóval lehet megszórni, de mivel mi úgy is leszedjük róla, így nem is nagyon teszek rá, de azért mégis hozzátartozna. A forró sütöben sülnek göz nélkül 14-15 percet, figyelni kell, hogy mennyire barnul. (Elöször gözösen próbáltam, de nem lettek ropogósak, most egy kicsit utánaérdeklödtem, így változtattam a höfokon és nem teszek vizet a sütöben, így már sokkal jobban hasonlít a ropogós héj a Pékségben kaphatóéra) Rácsra teszem öket kihülni.

Egyszerü bajor perec, rúd vagy copf

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Aszalt vörös áfonyás keksz
Aszalt vörös áfonyás keksz

A hozzávalókat összegyúrjuk, és hűtőben 1 órát pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, a ravioli kiszúróval szaggatjuk. A kekszet előmelegített sütőben 10-15 perc alatt világosra sütjük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Csavart szezámmagos kifli
Csavart szezámmagos kifli

1. Az élesztőt kevés vízzel, a cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 2. A hozzávalókat kenyérsütő gépbe tesszük, dagasztatjuk, majd a tésztát hagyjuk a duplájára kelni....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Tünde
Kovászos hamburgerzsemle
Kovászos hamburgerzsemle

Kovász: 2 kanál anyakovász a hűtőből (lehet aktív is) 10 dkg langyos víz 15 dkg BL80 kenyérliszt Tészta: az összes kovász 65 dkg BL80 kenyérliszt 300 ml szobahőmérsékletű...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kriszta
Magvas zsemle (teljeskiőrlésű)
Magvas zsemle (teljeskiőrlésű)

A szobahőmérsékletű lisztet, instant élesztőt, sót, búzasikért és a folyékony kókuszolajat egy tálba tesszük, majd a vizet apránként hozzáadva robotgéppel összeállítjuk a tésztát....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk