80 dkg lapocka, 5-10 dkg zsír, szalonnabőr, köröm v. bőrös hús, 1 kg savanyú káposzta, szemes bors, köménymag, babérlevél.
A lapockát kis kockákra darabolni, mint pörköltöt elkezdeni főzni. Amikor a húsdarabok félig puhák, hozzáadni a savanyú káposztát, babérlevelet, egész borsot, kissé fölengedni vízzel, hogy ellepje. Jó, ha van benne vmi 'bőrös'. Füstölt hús is lehet. Födő alatt lassan főzni. Izlés szerint tehető bele rizs, árpa, gersli. Gőzbucival a legjobb.
Behabarható kis vzzel elkeveert sima liszttel. Tálaláskor tejföllel.
A májat megtisztítjuk /hártyákat, ereket kivágjuk/ majd felcsíkozzuk. A hagymát, paprikát, paradicsomot fél karikákra szeleteljük. A zsiradékon megdinszteljük a hagymát. Rátesszük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A hússzeleteket a szélükön vagdald be, s mindkét oldalukon klopfold ki. 2. Gyengén sózd és borsozd, mártsd palacsintatésztába, s bő forró olajban süsd pirosra. 3. Egysze...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húst csíkokra vágjuk és fűszerezzük. A szokásos módon panírozzuk, lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban megsütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy felszívja...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húsról eltávolítjuk a hártyákat, majd éles késsel kis lyukakat szúrunk bele. Minden mélyedésbe nyomunk a felaprított aszalt barackból, majd bedörzsöljük a lecsipkedett kakukkfűle...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű