Családireceptkönyv.hu

Osso bucco


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


3 borjúlábszár
2 fej vöröshagyma
2 nagyobb sárgarépa
1 fél zeller
4 paradicsom
1 nagy doboz aranyfácán paradicsompüré
2 marék tisztított szeletelt gomba
1 dl olívaolaj
friss fűszerek: rozmaring, kakukkfű
só, bors, babérlevél 1-2 db
fehér bor 1-2 dl
1 narancs
1 citrom

Elkészítés:


5 centi vastagságúra szeletelt lábszárakat vásároljunk.
A tisztított lábszárakat először forró serpenyőben az olívaolajon, mindkét oldalukon megpirítjuk.
Ez után tepsibe helyezzük őket.
A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben, a forró olívaolajra dobjuk a hagymát, majd kis idő után a sárgarépát és a zellert is. Öt percig erős lángon fedő alatt pároljuk.
Ha már kicsit puhultak a zöldségek rádobjuk a gombát, a finomra vágott friss fűszereket, és a kockázott paradicsomot, valamint a paradicsompürét, végül a narancs és a citrom levét.
Jól összeforraljuk a zöldségragut, majd a húsokat befedjük vele. Végezetül felöntjük a fehérborral, majd letakarjuk a tepsit és sütőbe toljuk.
Lassan párolódjék, kb 160-180 fokon 2-3 óra hosszát.
Időközben nézzünk rá nehogy a leve elillanjon. Ha kevés a lé vízzel vagy borral pótoljuk.
Ha a hús a csonttól már láthatóan elválik akkor kész.
Tálaláskor ügyeljünk, hogy a hús és csont együtt maradjanak, mert úgy mutat jól.
A zöldségragut tálalhatjuk turmixolva, de turmixolás nélkül is.

Trükkök, tippek, praktikák:


PALEO

Nem ez a kép való ide, de ez is ossobucco

A fenti recept tepsiben készülz

Osso bucco

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Marha húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veres
Ököruszály leves
Ököruszály leves

A marhafarok kétharmadát a sárgarépával és a fehérrépával egy tepsibe tettem, meglocsoltam kevés olajjal, átforgattam benne a húsokat és a zöldségeket is, majd megsóztam és 30 perc...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: László
Bajor rostélyos
Bajor rostélyos

1/2 kg marhafelsált jól kiverünk, besózunk és töltjük: 1/4 kg kockára vágott főtt burgonyát 10dkg metéltre vágott sonkát, 1 tojás kemény habját, 1-2 kanál tejfelt, sót borsot össze...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Gyros házilag
Gyros házilag

Gyros fűszerkeverék hozzávalók: 3 ek. só 1 ek. pirospaprika 2 tk. őrölt bors 1 ek. aprított vagy szárított petrezselyem 2 gerezd fokhagyma 1 ek. apr...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar Hamburger - Jamie Olivertől
Hamburger - Jamie Olivertől

A sós kekszet konyharuhába tesszük, és jól odavagdossuk az asztalhoz (olyan lazán Jamie-sen), vagy húsklopfolóval odasuhintunk neki. A húst tálba tesszük, hozzáadjuk a megtört kek...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk