Elk. idő: 1 óra
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 Kacsamell, 2 narancs, őrölt bors, gyömbérpor, só
Elkészítés:
A kacsamell bőrös felét kb. fél centiméterenként rombusz alakban éles késsel beirdaljuk. Frissen őrölt borssal, gyömbérrel megszórjuk. Fél narancs kifacsart levét ráöntjük. A narancs másik felét vékony karikára vágjuk, alul-felül beborítjuk vele a kacsahúst. Állni hagyjuk legalább 1 órát.
Ezután a húst papírtörlőn megszárítjuk, megsózzuk. Tapadásmentes, langyos serpenyőben elkezdjük sütni a bőrös felén. Miután szépen megpirult, kiolvadt a finom kacsazsír, - kb 4-5 perc -, a másik oldalát is pár percig pirítjuk.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, melléhelyezve a narancskarikákat és a pácot. Kb 20 percig.
A sütőből kivéve pihentetjük, fóliával gondosan betakarva, közben forgatjuk, hogy a szaft jól átjárja.
Fél cm-es szeletekre vágjuk, és csinosan tálaljuk.
A köretet a következő receptemben részletezem.
Trükkök, tippek, praktikák:
A pácban minél tovább marad... pl. 1 éjszakát ... annál jobban átjárja a finom íz.
Érdemes olyan serpenyőt használni, ami sűtőben is megállja a helyét. A húst is, a narancsszeleteket is fordítsuk meg néhányszor sütés közben.
Szeleteléskor várjuk meg, hogy a hús ne legyen forró és éles kést használjunk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek, Ünnepi ételek,
A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk az 1 tojássárgáját, pici sót és annyi tejfölt amennyit felvesz. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, dióval töltjük és kiflikké alakí...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Töltelék variációk 1. Tojásos lecsó. - Ekkor a kisült szaftból a végén készíthetünk egy tejfölös / tejszínes lecsós öntetet a tálaláshoz. 2. Tojásos gomba. Szintén készíthetünk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű