menu

Családireceptkönyv.hu

Az igazi bejgli


Írta:

Elk. idő: 100
Adag: 10
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg zsír
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája+1 db egész tojás
• 1 dkg élesztő elmorzsolva
• egy csipet só
• 1 deci tejföl
• +1 tojás a kenéshez
Töltelék, 2 diós és 2 mákos rúdhoz elegendő:

• 40 dkg dió, 30 dkg cukor, 2 deci víz, vaníliás cukor 2 evőkanálnyi, felfőzni
• 40 dkg mák, 30 dkg cukor, 2 és fél deci víz, 1 citromhéja belereszelni, felfőzni

Elkészítés:


A tölteléket készítsük el előre, hogy kihűlve tehessük a tésztára.
A felfőzés annyit tesz, hogy egy megfelelő edénybe tesszük a diót, rá jön a víz, bele a két kanál vaníliás cukor, és a cukor. Ezt felfőzzük, azaz melegítjük, és kb. 5 percig kavargatjuk. Meg fog változni a színe és már érezzük az illatát is. Készen vagyunk. Én még ilyenkor keverek bele egy öntésnyi rumot, mert az ünnep, az ünnep, adjuk meg a módját.

A mákkal ugyanígy járunk el. A mákba kerülhet mazsola, akkor annak a súlyát vonjuk ki a mákból és áztassuk a vízben, amivel aztán felfőzzük a mákot.

Ezekkel kb 5-10 perc munka van, de szerintem még annyi sem.

Jön a tészta!

A tészta hozzávalóit kimérjük, és a géppel meggyúratjuk. Öt perc alatt végez vele. Ha készen vagyunk, mérjünk ki négy egyforma adagot, azaz szedjük négyfelé a tésztát, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. A tésztát fedjük be, vagy tegyük nejlonba, hogy ne száradjon ki.

Másnap jöhet a folyamat, amit mutatott képekben!

A tészta egy éjszakát a hűtőben töltött. Keménynek látszik, de nagyon jól tudunk vele dolgozni. Vegyünk egy sütőpapírt, és tegyük a közepére a tésztát, amiből próbáljunk meg téglalapformát csinálni még nyújtás előtt. A sütőpapírt nem kell lisztezni, és a nyújtófát sem, de azért, biztos, ami biztos legyen elől a liszt, ha mégis ragadna a tészta.
Tehát, kinyújtjuk a sütőpapíron, próbáljuk meg kockaformára nyújtani.

Jöhet rá a töltelék fele.Bekenjük vele a tésztát, a széleitől maximum egy centi maradjon szabadon! A sütőpapír segítségével gyönyörűen feltekerhető! Nem fog ragadni, szépen elválik a papírtól!
Fogjuk meg papírral együtt és tegyük a nagy gáztepsibe, amibe előtte szintén sütőpapírt helyeztünk.
Összeállt a négy rúd. Most hagyjuk magukra őket. Minimum egy fél órát, de egy órát is hagyhatjuk. A lényeg, langyos környezet vegye őket körül. Ne tegyük be a sütőbe, viszont, már begyújthatjuk, és közepes hőfokra állíthatjuk, azaz kb. 180 fokra, gázsütő 4-es fokozatára. Én a konyhapulton hagytam őket, a sütő "leadott" melegében szépen megkeltek.


Most jön a "márványozás"!!!

Üssünk fel egy tojást, külön a sárgáját, és a fehérjét.
A sárgájával dolgozunk először! Egy ecset, vagy kenőtoll segítségével keverjük el a tojást, majd kenjük be a rudakat, de FIGYELEM, CSAK HOSSZÁBAN! Ha ezzel megvagyunk, következik 10 perc száradás.
Ha ez letelt, jön a fehérje, amit szintén ecsettel, vagy kenőtollal elkeverünk, és keresztben megkenjük vele a rudakat!
Egy tű segítségével megszurkáljuk a rudakat. Minél több helyen, annál kisebb az esélye, hogy kireped majd.
Tehát, megkentük, mehet a 180 fokos (középmeleg) sütőbe. 30 perc alatt készre sül, ne is süssük tovább, mert akkor reped meg! Az illatát már messziről érezni, a színe ilyen gyönyörűségesre vált.

Trükkök, tippek, praktikák:


Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral. Durván sok töltelék van benne, ez az a fajta, amiben a tésztát keresni kell... De ez így jóóóóóóóóóó!

Az igazi bejgli

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Csokis ostya vagy Hidegkutya
Csokis ostya vagy Hidegkutya

25 dkg margarint 20 dkg porcukorral gőz felett felolvasztani. 2 csomag vaníliás vagy csokis pudingport 2 evőkanál kakaót, ízlés szerint mazsolát összekavarni, majd 2 felvert egész...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: brigz
Matcha mochi
Matcha mochi

A rizslisztet és a cukrot összekeverjük. Feloldjuk a vízben a Matcha port, és hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Egy edényt kivajazunk, és beletesszük a tésztát, alá gőzölő edényt....

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Meggyes zabsüti
Meggyes zabsüti

Felső tészta: - Összegyúrjuk, ha túl mancsos, akkor adunk hozzá még annyi lisztet, hogy nyújtható legyen - Kinyújtjuk a tésztát, és sütőpapíron a közepes tepsibe tessszük - Megs...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Jugó krémes
Jugó krémes

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két lapot nyújtunk belőle. Az egyik lapot kisütjük, majd kivesszük a tepsiből és elkészítjük a tölteléket. A porcukort kikeverjük a tojás...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk