20x30 cm-es tepsi kivajazva és kilisztezve az oldala is!
4 tojás
150 g kristálycukor
1 evőkanál víz
125 g olvasztott vaj
115 g liszt
500 ml langyos tej
1 vaníliarúd kikapart belseje (vagy 1 teáskanál vaníliakivonat )
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, gázsütőnél 3-as fokozat.
Vegyük külön a tojások sárgáját, és fehérjét.
Robotgép segítségével keverjük össze a tojások sárgáját a cukorral, amíg a keverék habos nem lesz, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, vanília magokat, és az átszitált lisztet apránként.
Ezután hozzáadjuk a tejet és a vizet. Ne ijedjünk meg, híg állagú egyveleget kapunk.
A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.
Ebbe a kemény habba öntsük az előző folyós krémet és egy kézi(!) habverővel óvatosan forgassuk össze. Még mindig lágy és folyós, mint egy darabos palacsintatészta, ne essünk pánikba, így jó!
Öntsük a tésztát a kivajazott és lisztezett (oldalát is!) tepsibe, és süssük 50-60 percig 160 fokon (gáz 3-as fokozat), amíg a tészta teteje aranyszínű nem lesz.
Tepsistől tegyük egy fadeszkára és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük a hűtőszekrénybe minimum 4 órára, de legjobb, ha egész éjszakára, mert így fog tökéletesen összeállni, megszilárdulni, és könnyen szeletelhető lesz.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
A száraz anyagokat összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, mézet, tojást, és annyi tejfölt, hogy könnyen dolgozható, nyújtható tésztát kapjunk. 4 részre osztjuk, sütőpapírral bélelt tep...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojások fehérjét az édesítőszerrel kemény habbá vertem, majd a tojáshabhoz adtam a tojások sárgáját, amit óvatos mozdulatokkal beleforgattam a fehérjehabba. Ez után a mandulalisz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A tészta összeállítása. puha vajat/margarint/disznózsírt, egy szóval zsiradékot habosra keverem a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a mandula aromával és a csipet sóval. Ho...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA mézet a vajjal megolvasztjuk, langyosra hűtjük. A tojásokat a porcukorral és a citromlével elkeverjük, a mézhez adjuk. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a fűszerkeveré...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű