Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók (4 fő):
250 g rizottó rizs
600 g filézett csirekcomb
só, bors
3 ek. olívaolaj
1-1 piros és sárga kaliforniai paprika felkockázva
1 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
125 ml fehérbor
8 dl csirkealaplé (ez több is lehet, ha friss paradicsomból dolgozunk)
csipetnyi sáfrány
1/2 tk. pirospaprika
4 nagy paradicsom (mivel ilyenkor nincs íze,1 doboz konzerv daraboltat használtam)
150 g kiolvasztott zöldborsó
marék petrezselyemlevél
Elkészítés:
A legjobb, ha egy paella serpenyőt használunk, de ha nincs, akkor wok vagy ami magasabb peremű, mert elég nagy mennyiség lesz.
A csirkecombfilét feldaraboljuk kockákra, majd olajon megpirítjuk, tányérra szedjük. A hagymákat pucoljuk meg, daraboljuk apróra és tegyük a serpenyőbe. 2 percig pirítjuk, majd a felkockázott paprikákat hozzáadjuk. 3-4 percig pirítjuk és közben kevergetjük. Beleszórjuk a rizst és addig keverjük, amíg egy picit meg nem pirulnak. Ráöntjük a bort és addig forraljuk, amíg felére nem sűrűsödik. Felöntjük a csirkealaplével, ízesítjük sáfránnyal és pirospaprikával , felforraljuk, majd a húst visszatesszük. 15 percig gyöngyöztetve főzzük. Ezután hozzátesszük a zöldborsót és a paradicsomot 10 percig főzzük lassú tűzön. Amikor a rizs al dente, vegyük le és hagyjuk állni pár percig. Megszórjuk felaprított petrezselyemmel és tálalhatjuk citromgerezdekkel is.
Trükkök, tippek, praktikák:
Paella eredetileg Valenciából származik, ahol csirkét, nyulat és csigát használtak alapanyagként, de más területen tengergyümölcseivel is elterjedt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A húst felszeleteljük, fűszerezzük és átkenjük a mustárral. A felvert tojásokat a tejjel, 6 evőkanál liszttel, zsemlemorzsával kikeverjük. A 3 evőkanál lisztet egy tányérr...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
1. A csirkemell szeletet roston megsütöm, szelek rá paradicsomkarikákat, teszek rá apróra vágott lila hagymát, oregánot végül pedig sajtszeletet, amit sütőben vagy grill sütőben pá...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Előző este a borba belekeverjük a fahéjat és a cukrot, majd beleáztatjuk a szilvát. Egy éjszakát hűtőben állni hagyjuk. A csirkemellet megmossuk, tisztítjuk, fölszeleteljü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. Egy tepsibe terítjük, sózzuk, borsozzuk, és olajjal meglocsoljuk úgy, hogy egyenletesen érje mindenhol. A zsemléket beáztatjuk a tej...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű