Narancsos fahéjas császármozsa (Erzsi)

A garit és a nyílgyökérport vegyítsd fel, öntsd fel a tejjel, keverd simára és hagyd állni 10 percet. A tojások sárágáját az édesítővel keverd fehéredésig, 2-3 percig. A tojásfehérjét verd kemény habbá, add hozzá a narancslevet, a fűszereket, a krémes tojássárágákat és a beáztatott garit is. Kézi habverővel lazán forgasd össze. Egy tapadásmnetes serpenyőben forrósíts fel 1-2 teáskanál kókuszolajat, önts bele egy adagot a masszából, terítsd szét körkörösen, mintha palacsintát sütnél. Hagyd megsülni az egyik oldalát, ekkor fordítsd meg és másik oldalt is süsd szép pirosra. Csak ekkor kezd el szétvagdosni egy spatulával apró darabokra, ha előbb kezded el kevergetni, csak egy ragacsos massza lesz belőle. Pirítsd még pár percig, de közben kevergesd, nehogy megégjen. 4-5 adagban süsd ki, attól függ mekkora a serpenyőd. Frissen tálald valamilyen finom lekvárral vagy gyümölcs öntettel.