Húzott Rétes

1. Egy kicsit olvasszuk meg a zsírt és tegyük a lisztbe. Langyos vízbe tegyük bele az ecetet és a sót dagasztógépben 8-10 perc alatt kidagasztjuk lassan adagolva az ecetes sós vizet.
2. Kettéosztjuk a tésztát és olajjal lekenve tiszta konyharuhába csomagolva 35 percig pihentetjük meleg helyen.
3. Sodrófával 1.5 cm vastagra nyújtjuk majd a kezünkbe véve a kézfejünkkel folyamatosan forgatva nyújtjuk, ha már elég vékony a belisztezett vászon asztal terítőre téve folytatjuk míg hártya vékony lesz és lelóg az asztalról. Olvasztott disznó zsírral csöpögtessük le a tésztát ezután szórjuk be kekszreszelékkel. Majd a tészta szélét vágjuk körbe.
4. A töltelék 3/4 részét a tészta hosszabbik felére halmozzuk a maradékot pedig szétszórjuk a tésztán. A terítővel feltekerjük majd kettévágjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük majd disznózsírral lekenjük és 210°-os előmelegített sütőben alsó felső sütésen 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kihűl srégen felszeleteljük és porcukorral tálaljuk.

Mákos-meggyes:
1. A mákot a kekszreszeléket és a citrom héját összekeverem.
2. A tejet a cukorral felforraljuk és a mákra öntjük, bele tesszük a meggy 3/4 részét a többit pedig szétszórjuk a tésztán.

Almás:
1. Az almákat megpucoljuk és lereszeljük majd kifacsarjuk a levét.
2. A hozzávalókat egy tálba teszem, alaposan összekeverem és megtöltöm a tésztát.

Türelmesen és lassan húzd a tésztát.
A mákos tölteléknél a tej a cukorral 4 es 5 ös fokozaton elég hamar felforr.