Adag: 16 db
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
250g kenyérliszt(finom+rétes)
150g finomliszt
50g élesztő(vagy13g szárított)
210g víz
1tojás
25g cukor
25g sovány tejpor
7g sütőpor/ utoljára tesszük bele/
5-7g só
1 csipet szerecsendió
75g vaj
Sütéshez: étolaj
Díszítéshez:
400g fondant
20g étcsoki
20g színes tortadara
20g cukorgyöngy
20g darált olajos mag(mandula, dió…)
20 g színes kókuszreszelék
Elkészítés:
Egy keverőtálban keverjük össze a liszteket és az élesztőt. Tedd a vizet, a tojást,a cukrot, a tejport, a sütőport, a sót és a szerecsendiót egy másik tálba, keverd össze mixerrel, majd add hozzá a lisztes keveréket. Alacsony sebességen dolgozd ki a dagasztókarral kb.2percig, vagy amíg az alapanyagok egyneműsödnek. Add hozzá a zsiradékot, majd dagaszd közepes sebességen még kb. 8percig.
Keleszd a tésztát, amíg majdnem a duplájára kel, kb.30perc. Gyúrd át és keleszd még 30 percig.
Lazán gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd ki kb. 1cm vastagra. Tetejét lekenjük olajjal. Letakarva ismét pihentetjük kb.10percig.
Kiszúrjuk a tésztát, 2db kiszúróval, az egyik 8cm a másik 3cm kör átmérőjű, simaszélű kiszúró.
Olajozott zsírpapírral bélelt tálcára helyezzük a kiszúrt fánkokat és még 15 percig kelesztjük, hogy szépen megnőjenek.
177 Cfok os olajban sütjük, aranybarnára, mindkét oldalán kb.2 percig.
Papírozott tálcán leszárítjuk a fánkokat.
Színes fondánban kimártjuk és különböző módon díszítjük
Trükkök, tippek, praktikák:
dagasztani kell, lágy tészta
Okosságok: sikér tartalom a réteslisztben több van, ezért jobban tud kelni a tészta. ha a lisztet átszitálod levegőt viszel bele így szintén jobb a kelesztése.
Nem teszünk sót élesztőre közvetlenül, mert meggátolja az élesztőgomba szaporodását.
Élesztő hidegben nem működik, forrázva sem , mert meghalnak az élesztőgombák. Tehát éppen langyos legyen.
Dagasztásnál az a jó ha hólyagos, lehet az edényfalának ütni
Kelesztés 45Cfok, 30 perc.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Alaposan keverd össze a vajat, a cukrot, a tojást és a vaníliás cukrot. Külön tálban elegyítsd a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd dolgozd a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A darált mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben. Tányérra borítjuk,kihűtjük. A lisztet összedolgozzuk a vajjal, 5 dkg porcukorral, 1 tk fahéjjal, a mogyoróval, egy cs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
az élesztőt a tej 1/3 részével + csipet cukor felfuttatni -a tészta többi hozzávalóit összegyúrni -bele a felfuttatott élesztőt is jól kidolgozni -duplára kelesztjük -miut...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű
A nedves hozzávalókat habosra keverjük robotgéppel. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a nedvesbe keverjük. Nagyon ragadós tésztát kapunk. 5-10 percet hagyjuk állni és nagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű