Elk. idő: 1.5 óra
Adag: 8 fős adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
10 dkg fehér szemesbab
10 dkg halványító zeller (zellerszár)
10 dkg burgonya
15 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
10 dkg póréhagyma
10 dkg zöldborsó
4 evőkanál olívaolaj
1,5 dl szárnyashúslé (leveskockából)
1 babérlevél
1 csokor petrezselyem
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg szalonna
4 paradicsom
10 dkg párolt rizs 1 teáskanál só
1 teáskanál só
1 késhegynyi feketebors
1 evőkanál bazsalikomlevél
8 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
A babot átválogatjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, 12 órán keresztül hideg vízben beáztatjuk majd 1 órán keresztül lefedett edényben főzzük.
Az olajat beleöntjük egy jó nagy fazékba és felforrósítjuk. A nyers zöldségeket (karikára szeletelt póréhagyma, kiskockára vágott cukkini, halványító zeller, borsó, sárgarépa) hozzáadjuk, és 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő húslevest, babérlevelet, csokorba kötött petrezselymet és a megfőtt leszűrt babot és a krumpit.
30 percig lefedve főzzük.
Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és nagyon finomra összevágjuk.
A szalonnát igen apróra vágjuk, és zsírját kisütjük. A szalonnakockákat kiszedjük.
A szalonnazsíron a hagymát üvegesre pirítjuk.
A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk és kockára vágjuk.
A paradicsomot, a párolt rizst és a szalonnás hagymát a levesbe keverjük.
Sóval, borssal ízesítjük.
Vágott bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
A minestrone leves nem egy receptet jelent Olaszországban, mint ahogyan nálunk is a húsleves vidékenként más és más.
A fenti recept egy alap, amit bárki a saját ízlése szerint variálhat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Măruntaiele se curăță, se spală și se pun la fiert cu puțină sare. Se spumează și se lasă la fiert 15-20 de minute, după care se adaugă zarzavatul tocat (ceapa, morcovul, păstâr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Feltettem a vizet főni a tárkonnyal és az apróra vágott fokhagymával. A tojásokat habosra vertem, picit megsóztam, beleszórtam a grízt és a felhevített olajon palacsinta sütőben...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy lábosban olvasszuk ki a kockára vágott szalonnából a zsírt, a szalonna bőrét is hozzádobhatjuk. Pirítsuk meg rajta üvegesre a finomra vágott hagymát és a felaprított fokh...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű