Elk. idő: 1.5 óra
Adag: 8 fős adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
10 dkg fehér szemesbab
10 dkg halványító zeller (zellerszár)
10 dkg burgonya
15 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
10 dkg póréhagyma
10 dkg zöldborsó
4 evőkanál olívaolaj
1,5 dl szárnyashúslé (leveskockából)
1 babérlevél
1 csokor petrezselyem
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg szalonna
4 paradicsom
10 dkg párolt rizs 1 teáskanál só
1 teáskanál só
1 késhegynyi feketebors
1 evőkanál bazsalikomlevél
8 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
A babot átválogatjuk, hideg vízben alaposan megmossuk, 12 órán keresztül hideg vízben beáztatjuk majd 1 órán keresztül lefedett edényben főzzük.
Az olajat beleöntjük egy jó nagy fazékba és felforrósítjuk. A nyers zöldségeket (karikára szeletelt póréhagyma, kiskockára vágott cukkini, halványító zeller, borsó, sárgarépa) hozzáadjuk, és 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő húslevest, babérlevelet, csokorba kötött petrezselymet és a megfőtt leszűrt babot és a krumpit.
30 percig lefedve főzzük.
Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és nagyon finomra összevágjuk.
A szalonnát igen apróra vágjuk, és zsírját kisütjük. A szalonnakockákat kiszedjük.
A szalonnazsíron a hagymát üvegesre pirítjuk.
A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, a héját lehúzzuk és kockára vágjuk.
A paradicsomot, a párolt rizst és a szalonnás hagymát a levesbe keverjük.
Sóval, borssal ízesítjük.
Vágott bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
A minestrone leves nem egy receptet jelent Olaszországban, mint ahogyan nálunk is a húsleves vidékenként más és más.
A fenti recept egy alap, amit bárki a saját ízlése szerint variálhat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Meleg levesek,
A póréhagyma-krémleves első lépéseként egy lábasban felolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, és mehet is rá a felkarikázott póréhagyma. Sózzuk, borsozzuk és 8-10 percig fonnyasztjuk,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyákat meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A kelkáposztát félbe vágjuk. Torzsáját eltávolítjuk, és csíkokra vágjuk. A hagymát, szalonnát is apróra vágjuk. 2 A szalonnát o...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű
A füstölt lében a lencsét odarakjuk főni a babérlevéllel,a hagymát egy másik lábasban zsíron megdinszteljük a kockára vágott húst hozzáadjuk fehéredésig pirítjuk.Majd a a paradicso...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Megtisztítjuk a zöldségeket. Kevés olajon a borsót felrakjuk párolódni. Kb. 10 perc után hozzárakjuk a karikára vágott répát és fehérrépát, egészben a vöröshagymát....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű