Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg darált sertéshús
25 dkg reszelt trappista sajt
1 db tojás (a húshoz) + 2 db tojás (panírozáshoz)
2 fokhagymagerezd reszelve
liszt a panírozáshoz
zsemlemorzsa a panírozáshoz
só, bors, petrezselyem
Étolaj vagy zsiradék a hús kisütéséhez
Elkészítés:
Egy kicsit macerás, főleg a panírozás rész, de megéri a fáradtság: változatossá tehetjük a vasárnapi rántott húsos ebédeket.
Lássuk hogyan készítettem:
A darált húst összekeverem a 1 db tojással és a reszelt sajttal. (A hús zsírosságától függ, de a tojás el is hagyható, én eddig mindig tettem hozzá egy tojást.) A masszához hozzákeverem a fűszereket, a reszelt fokhagymát...
Kb. fél órára a hűtőbe teszem, majd golyókat formázok belőle (nagyjából nyolc golyó lesz), amiből aztán hússzeleteket formázok (lelapítom). A szeleteket bepanírozom. (Liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa). Ha készen vannak mehet a forró olajba, pár perc alatt készre, ropogósra sütöm.
Tejfölös mártogatóssal kínálom.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha előre tudunk gondolkodni pár nappal, akkor érdemes a húsokat már egy-két nappal előre elkészíteni, hűtőbe tenni, majd a főzés napján elővenni a hűtőből és olajban kisütni. Le is lehet fagyasztani azokat a szeleteket, amik biztos nem fogynának el aznap (bár ilyen ritkán van). Ohh, jut eszembe, a húsok akár olaj nélkül, a sütőben is kisüthetők! Úgy is finom lesz!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Birka húsból készült ételek,
A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük. Először elkészítjük a páclét. A pác összes összetevőjét keverjük össze egy tálban. A hússzeleteket alaposan me...
Elkészítési idő: 3 ÓRA Nehézség: Közepes
A húst szobahőmérsékletre felengedjük. A fokhagymát a vajba reszeljük. A rozmaringleveleket felaprítjuk, a fokhagymás vajjal elkeverjük. Hozzáadjuk az őrölt borsot és sót. A hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Hagyományos húsvéti pecsenye, mely készülhet combból, gerincből egyaránt. Ha combból sütjük, kicsontozzuk. A húst forrázzuk le vízzel, majd tűzdeljük meg kevés fokhagymával, Ha kic...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű