Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
¾ bögre*, körülbelül 40°C fokos 2,8%-os tej, 2 ¼ teáskanál (1 zacskó) instant száraz élesztő, ¼ bögre cukor, 2 nagy szobahőmérsékletű tojás, 1 nagy tojás sárgája, ¼ bögre növényi olaj, 3 ¼ bögre simaliszt, ½ teáskanál só, 1 tojás sárgája, 2 evőkanál tejjel elkeverve, a kenéshez, szezámmag vagy mák, a kalácsok díszítéséhez
Elkészítés:
Egy nagy előkészítő edényben vagy egy dagasztó lapáttal felszerelt konyhai robotgép edényében összevegyítjük az összes hozzávalót. Addig keverjük, dagasztjuk, amíg a tészta összeáll puha masszává. A tésztát kiolajozott előkészítő edénybe tesszük, frissentartó fóliával lefedjük, és hagyjuk, hogy a mérete megduplázódjon, ez kb. 90 perc.
Ezután a tésztát egy enyhén kilisztezett munkafelületre borítjuk, rúd alakúra formázzuk, és 12 egyenlő részre vágjuk. Mindegyik tésztadarabot kettévágjuk, és a féladagokból 30 cm hosszú, vékony „köteleket” nyújtunk. Az egyik tészta-kötelet keresztben a másikra helyezzük. Az alul lévő (függőleges) kötél végeit keresztben a felül lévő kötél darabra hajtjuk. Ezt megismételjük a másik (vízszintes) darabbal, majd addig ismételjük ezt, míg elfogy a tészta. A kalács körülbelül 10 cm hosszú lesz. A tésztavégeket aláhajtjuk, és a kalácsot sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A folyamatot megismételjük a többi kaláccsal is. Vigyázzunk, hogy a kalácsok között legalább 5 cm távolság legyen a tepsiben. A tepsit frissentartó fóliával lefedjük és a kalácsokat körülbelül 45 percig hagyjuk kelni, míg térfogatuk szinte megduplázódik.
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és a kalácsokat a tojás-tej keverékkel megkenjük. A kalácsok tetejét szezámmaggal vagy mákkal megszórjuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kalácsokat legjobb melegen felszolgálni, de 5 perc alatt 150°C fokos sütőben jól felmelegíthetők.
(*1 bögre=3 dl)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
Minden hozzávalót a dagasztógépembe tettem és körülbelül 10 percig dagasztottam. Akkor jó a tészta ha nem ragad a kézhez és az edény falához sem. Tálba tettem és lefedtem 2 órán át...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Nehéz
A tészthához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, elmorzsoljuk benne a zsírt, vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a fe...
Elkészítési idő: 2 ora Nehézség: Nehéz
Elkészítése: A tésztát az adott hozzávalókból, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk és fél órára hűtőbe tesszük. Laza, lágy tésztát fogunk kapni. Előkészítjük a szilvát, megmos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű