Tulipán

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval és a cukorral.
A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, de futtatni nem kell.
A liszt közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős tejet, a tejszínt és a tojás sárgáját.
A tésztát alaposan kidagasztjuk, majd kelesztőtálban duplájára kelesztjük.
A dagasztást a szokásos módon, kenyérsütőgéppel is elvégezhetjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 12 egyforma darabba vágjuk,majd egyesével gömbölyítjük. A gombócokat letakarjuk és kb. 10 percig pihenni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. a puha, de nem olvasztott vajat kikeverjük a porcukorral, és a fahéjjal vagy a kakaóporral. Én kettévettem a vajat és egyik felébe fahéjat, másikba kakaóport kevertem.
Ezután egyesével 1-2 mm vastag körlapot nyújtunk a tésztagombócokból. Vékonyan megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük, mint egy szivart, kb. 25 cm hosszú legyen.Éles késsel az alsó felét, hosszában végig hasítjuk, majd a maradék felső felét is félig bemetsszük. A felső, kisebb részt kifordítjuk, majd az alsó részt emellé felhajtjuk. A többi tésztával is ugyanígy járunk el. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket és azonnal lekenjük egy egész, felvert tojással. Kb. 20 percig pihentetjük a banánokat, ezalatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd megint lekenjük őket. Megszórjuk a felületüket kristálycukorral és a forró sütőbe toljuk a tepsiket.