Mustáros csirkemell kukoricás sajttal sütve

A csirkemellet szeljük fel, de ne túl vékonyra. Sózzuk, borsozzuk, majd kenjük be mustárral, és hagyjuk egy kicsit állni. Egy serpenyőben a szalonnát megpirítjuk , majd a visszamaradt zsiradékon hirtelen süssük át a húsok mindkét oldalát, de nem kell teljesen átsütni. Rakjuk egy tűzálló tálba, és öntsük rá a tejföl, tojás, sajt, és kukorica keverékét. Takarjuk le alufóliával, és 180 fokon süssük kb. 25 percig, majd a fóliát levéve egy pár percet még pirítsuk. Én fűszeres burgonya gerezdekkel tálaltam, de párolt rizzsel is kitűnő.