Elk. idő: 1,5-2 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
• 1 kg sovány marhahús (pl. vesepecsenye)
• 50 dkg vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• kis darab erős paprika
• só
• bors
• 2 dl jó vörösbor
• 1 kiskanál kömény
• 1 db zöldpaprika
• 1 db nagyobb paradicsom hámozva
• csipet kakukkfű és majoranna
Elkészítés:
1. A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük, és közepes kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és 5 evőkanál olajon aranysárgára pirítjuk. Ekkor felöntjük kevés vízzel, és újból zsírjára sütjük. Közben megsózzuk.
2. A lecsepegtetett húst beledobjuk, és erős tűzön fehéredésig sütjük. Mikor kicsit levet engedett, mehet bele a pirospaprika, a kömény és két gerezd zúzott fokhagyma, így pirítjuk tovább. A zöldpaprikát kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és beletesszük. Ha szükséges, kevés vizet öntünk bele, és megsózzuk. Hagyjuk főni, közben néha megsózzuk, megborsozzuk. Félidőben megfűszerezzük a kakukkfűvel és majorannával, de épp csak egy csipetnyit adunk hozzá.
3. Mikor a hús félpuha,hozzáadjuk a felkockázott, meghámozott paradicsomot és a vörösbort is, és barnásra főzzük. A legvégén még egyszer beízesítjük zúzott fokhagymával és köménnyel. Amikor a pörköltünk zamatos, fűszeres, barnás és sűrű, elészült. Főtt krumplival vagy nokedlivel kínáljuk
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A húst kb. 3x3 cm-es kockákra daraboltam. 1 darabolt vöröshagymát, 3 darabolt fokhagymát, babért, szemes borsot, kakukkfüvet és csokorba kötött zeller- és petrezselyem zöldjét dobt...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Nehéz
A zsírban kiolvasztjuk a szalonnát, majd ebben üvegesre futtatjuk a hagymát. Hozzáadjuk a húst, és állandóan keverve zsírjára pirítjuk. A mustár kivételével hozzáadjuk az összes fű...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A füstölt szalonnát vágd kis kockákra, s süsd ki. A zsírján párold meg az apróra vágott vöröshagymát; s ha már üveges, add hozzá a marhahúst is. Amikor a hús kifehéredett, szórd me...
Elkészítési idő: kb. 1 óra Nehézség: Könnyű