Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg BL 80-as kenyérliszt
1,5 dl langyos tej
1 dkg élesztő
2 evőkanál olaj
2 mokkáskanál só
1 mokkáskanál cukor
Elkészítés:
A főzéshez:
1 liter víz
fél csomag szódabikarbóna
1 evőkanál cukor
Lekenéshez:
1 felvert tojás
nagy szemű tengeri só
Trükkök, tippek, praktikák:
A tejet meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot. A lisztet beleszitáljuk, a sót, az olajat hozzáadjuk. Dagasztógéppel lágy, de nem ragadós tésztát készítünk. Szobahőmérsékleten lefedve 45 percet kelesztjük, majd lisztezett táblán átgyúrjuk. 8 db egyenként 6 dkg-os részre vágjuk, gömbölyítjük, felhasználásig sütőpapíros tálcán pihentetjük 15-20 percet.
Egy fazékban feltesszük a vizet főni. Hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónát. A forrásban lévő vízben a zsemléket 25-25 másodpercig főzzük oldalanként. Egy szűrőlapát segítségével a kerek sütőedénybe pakoljuk, aminek az alját előzőleg sütőpapírral kibéleltünk. Erre azért van szükség, mert a főtt zsemlék sülés közben könnyen odaragadnak az edény aljához. Tojással lekenjük, éles késsel, pengével tetszőleges bemetszést ejtünk rajta, megszórjuk a sóval, 190 -200 fokon sütjük 30 percet, vagy amíg szép barnára nem sül.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze. 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírra...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Összedagasztani én géppel de lehet kézzel… akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gombóccá válik, ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő. Kétszer 40 per...
Elkészítési idő: 10 óra Nehézség: Közepes
Az élesztő feloldjuk a meleg vízben. Utána a langyos tejet, a natur joghurtot és a cukrot adunk hozzá, jól összekeverjük A lisztet a sütőporral, fokozatosan hozzáadjuk jól összed...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóiból lágy, kelt tésztát készítünk. Duplájára kelesztjük, majd annyi részre osztjuk, ahány db brióst szeretnénk készíteni. Gömbölyítjük és 15 percig pihentetjük....
Elkészítési idő: 1óra30 perc Nehézség: Könnyű