Elk. idő: 2 nap
Adag: 104 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
40 db-hoz (az én formám alsó átmérője kb. 3,5 cm, a felső 6,5 cm)...
...a tésztához: 40 dkg liszt, 26 dkg vaj, 13 dkg porcukor (vagy 12 dkg porcukor+1 dkg vaníliás cukor), pici sütőpor (2 g), pici só, 4 tojás sárgája;
Krém*:
4 nagy citrom leve és reszelt héja (tényleg nagy legyen a citrom)
4 tojás
325 gr kristálycukor
225 gr vaj
1 evőkanál keményítő
Elkészítés:
A lisztet kimérem, a sütőport, cukrot és sót belekeverem, majd belemorzsolom a vajat. Hozzáadom a tojások sárgáját és gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Ezután a tálat folpackkal lefedem (vagy a tésztát folpackba csomagolom) és hűtőbe teszem.
A sütőt 160-170 °C-ra előmelegítem. A tésztát kiveszem a hűtőből és kb. diónyi adagot veszek ki belőle, ebből először golyót formálok, majd a két tenyerem között ellapítom és ezzel bélelem ki vékonyan a formát. Ha van túllógó felesleg, azt lecsípem és hozzáadom a következő golyócskához. Amikor egy tepsinyi formával elkészülök, egy-egy mokkáskanálnyi lekvárt teszek a forma aljára, rá egy szem meggy kerül, majd a diós habbal befedem a kosárkát. Addig sütöm, amíg szép pirosas lesz a kilógó tészta széle.
Krém: A négy tojást egy lábosba öntöm, és habverővel lazán felverem. Beleteszem a többi hozzávalót, és közepes lángon, a habverővel folyamatosan kevergetve főzöm kb. 9-10 percig, majd takaréklángon még egy percig. Pudingszerűen besűrűsödik. Kihűtöm.
a kisült kosárkákat megtöltöm krémmel és szezonális gyümölccsel díszítem
Trükkök, tippek, praktikák:
Zsófi esküvőjére készült. Elmondása szerint mindenkinek nagyon ízlett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
A tésztához kettéválasztottam a tojásokat, a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgájához hozzáadtam a cukrot, és nagyon krémesre, habosra kevertem kézi mixerrel. Rászitáltam a süt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük a tejben, a cukorral, m...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés A tészta anyagát jól összedolgozom és két részre osztom. Az egyik részt tepsi nagyságúra nyújtom és egyenletesen kibélelem vele. A sült tök húsát összetöröm. A...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A tojásokat kettéválasszuk, a fehérjéből kemény habot verünk. 2. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és belekeverjük a többi alapanyagot is, mikor már krémes összedolgo...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz