menu

Családireceptkönyv.hu

Eszterházy torta


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


A tésztához

7 tojás

24 dkg őrölt mogyoró

20 dkg cukor


Vanília krém

2 tojássárgája

0,3 liter tej

8 dkg cukor

1 rúd vanília kikapart belseje

3,5 dkg étkezési keményítő

38 dkg vaj

5 dkg baracklekvár

Cukor fondant vagy fehércsokoládé bevonat

7 dkg vaj

15 dkg fehércsokoládé

Az alapanyagokat felolvasztjuk és bevonjuk vele a torta tetejét.

Díszítéshez

olvasztott étcsokoládé

Elkészítés:


A tojásokat szétválasztjuk és fehérjét felverjük habnak. Hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg jó kemény habot nem kapunk. Ekkor óvatosan kanalanként, beleforgatjuk az őrölt mogyorót és sütőpapíron, egyenként 5 db kerek lapot sütünk belőle. A lapokat 210-220 fokon, összesen 10-10 percig sütjük.

Ezután elkészítjük a vaníliakrémet. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk vaníliarúd kikapart belsejét, a tejet és kis lángon felfőzzük. Ezután belekeverjük a keményítőt és amikor elkezd sűrűsödni, levesszük a tűzről. Egy tálban folyamatosan, addig keverjük, amíg kihűl. Ekkor adjuk hozzá a lágy vajat és azzal együtt jól kikeverjük.

Összeállítjuk a tortát. Célszerű egy keretet, vagy egy kerek tortaforma peremét használni. Alulra tesszük az egyik mogyorós tortalapot és vékonyan megkenjük a vanília krémmel. Ezután a második lap következik, és újabb réteg krém. (Nem baj, ha a lap eltörik, illesszük egymáshoz, a krémtől úgyis össze fog állni.) Miután az utolsó lapot is ráhelyeztük, vegyük le a keretet és a torta oldalát is vonjuk be a krémmel, majd szórjuk meg durvára darált mogyoróval. A tetején a legfelső tortalapra vékonyan sárgabarack lekvárt kenjünk és egyenletesen vonjuk be a cukorfondanttal. A fondant készitése otthon kicsit nehéz feladat, ezért fehércsokoládéból is készithetünk rá bevonatot, ami legalább annyira finom. A csokoládét a vajjal gőz fölött felolvasztjuk, kikeverjük és egyenletesen a torta tetejére simitjuk. Mikor a fehércsokoládé bevonat megszilárdult, kis sugárban, átlósan mintázva csorgassunk a tetejére az olvasztott étcsokoládéból.

Eszterházy torta

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Kürtős kalács muffinok
Kürtős kalács muffinok

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzákeverjük az olajat, ezután a lisztet, sütőport, végül a tejet. Muffin kapszlikkal bélelt muffin formákba kanalazzuk a tésztát...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Hajni
Piskótagula
Piskótagula

A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, és pár szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A tejfölt vaníliás porcukorral, citromlével ízesítjük, és addig kevergetjük, míg a cukor elolv...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Lintyő
pudingos almás szelet
pudingos almás szelet

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, a többi hozzávalót is hozzáadjuk és meggyúrjuk a tésztát. Ha túl kemény, adjunk hozzá még egy kevés tejfölt, de vigyázzunk, ne lágyuljon el. Mikor...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Barackos - Barackos krémszelet
Barackos - Barackos krémszelet

1. A sárgabarack befőttet lecsöpögtetjük. 2. 25 dkg vajat habosra keverünk 25 dkg porcukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat. 3. A sütőport elvegyítjük a liszttel és a vajas...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk