Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
31,5 dkg porcukor
37,5 g darált mandula
3 db tojásfehérje
só
6 dkg kristálycukor
0,05 dl vaníliaaroma
rózsaszín, narancs és zöld színű ételfesték
A töltelékhez:
0,5 dl habtejszín
0,5 dl rózsavíz
9 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
A porcukrot átszitáljuk, majd hozzákeverjük a mandulát. 2 db tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 3 cm átmérőjű köröket rajzoljunk rájuk.
A tojásfehérjéket habosra verjük, hozzáadunk 1 csipet sót és kiskanalanként a cukrot, és addig keverjük a robotgéppel, amíg félkemény habot nem kapunk.
Spatula segítségével beleforgatjuk a porcukros mandula felét, és alaposan összedolgozzuk . Ezután belekeverjük a vaníliaaromát és a maradék porcukros mandulát. Néhányszor a munkalaphoz ütögetjük a keverőtálat, hogy az esetleges légbuborékok távozzanak a tésztából. A masszát háromfelé osztjuk, majd minden adagot néhány csepp ételfestékkel színezünk.
Színek szerint habzsákokba töltjük a masszát, és kis halmokat nyomunk belőlük a sütőpapírokra előzőleg megrajzolt körökre. 30 percig pihentetjük, hogy a sütemények felülete kissé megszilárduljon. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd 5 percig hagyjuk a tepsiben hűlni. Óvatosan leválasztjuk a macaronokat a sütőpapírról, és sütőrácsra téve hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A töltelékhez felmelegítjük (de nem forraljuk!) a tejszínt a rózsavízzel, hozzáadjuk a feldarabolt csokoládét, és addig kevergetjük, amíg meg nem olvad. Hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, ezután minden második macaronra kb. 2-2 tk-nyit simítunk belőle. Végül színek szerint befedjük mindet az üres darabokkal.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A fentieket összegyúrni és 1 órára hűtőbe tenni, utána vékonyra nyújtani és formával kiszúrni, majd vajazott tepsiben halványra sütni, nem kiszárítani, 150 fokon. Lekvárral összera...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1.A lisztet, a tejben felfuttatott élesztőt és a többi alapanyagot könnyen nyújthatóvá tesszük. Ha túl lágy, akkor még adhatunk hozzá egy kevés lisztet, majd 1/2 órát kelesztjük....
Elkészítési idő: 1óra Nehézség: Közepes