Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3,5 dl víz
2,5 dkg élesztő
45 dkg finomliszt
20 dkg kenyérliszt
1 ek sikér v. csipet aszkorbinsav
10 g só
3 dkg vaj
Elkészítés:
A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztani. 25 percig kelesztés,
átmozgatni,20 perc kelesztés. Cipót formázni, 8 literes jénaiba,
zsírpapír. Duplájára keleszteni kb. 40 perc. Közben a sütőt előmelegíteni
230 fokra. Ha megkelt bevágni, lespriccelni, a jénai tetejét is.
230 fokon sül 15 percet, majd 200 fokon
25 percig sütni.Tető le és még sütni 10-15 percig.
A formázáskor nem kell liszt.
Ha pataki tálba sül,papír, hideg sütőbe kezdeni.A tálat nem kell áztatni.
250 fok 55 perc majd 200 fok 10 perc
Trükkök, tippek, praktikák:
Hozzávalók: 2,5 dl-es csésze:: 3 cs. BL 80-as kenyér liszt, 1,5 cs. víz, kicsit kevesebb, mint fél tk szárított élesztő, 1,5 tk só
este:
1. liszthez keverem az élesztőt.
2. Hozzáöntöm a vizet, sót, elkeverem , 12 órát kelesztem. Az állaga nokedlihez hasonló.
3. 12 óra múlva, kovász-szerű massza lesz belőle, kiöntöm a tálból, áthajtogatom, mindkét oldalát belisztezem, letakarom konyharuhával és 30 perig pihentetem
4. A sütőt 250 fokra felmelegítem, egy fedeles edényt előmelegítek a sütőben
5. A fél óra elteltével a tésztát az előmelegített tálba, majd a sütőbe teszem. Lefedve 30 percig sütöm, majd fedő nélkül 20-25 percig.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A tészta hozzávalóit a dagasztógép üstjébe tesszük, és hagyjuk, hogy a gép végezze a dolgát. Előfordulhat, hogy kicsit több folyadék szükséges (vagy kevesebb...attól függ, hogy mil...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Alaposan gyúrd össze a hozzávalókat. Formázd csinos kis cipóvá, vagdosd be kissé a tetejét. Helyezd sütőformába vagy serpenyőbe, majd 180 fokon süsd ropogósra! https...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
