Szentkirályi Anita Gyökérkenyere

Az élesztőt kevés langyos-meleg cukros vízben csak elkeverjük . Nem kell felfuttatni ! Ha fagyasztott élesztőt használunk akkor azt fagyottan keverjük a langyos-meleg cukros vízhez .
A lisztet átszitáljuk és a sóval összekeverjük , beleöntjük az élesztős és a többi vizet is .
Összekeverni fakanállal , nokedli állagú lesz .
A 2 tálat egy kevés olajjal kikenjük , megfelezzük a tésztát és a tálakba tesszük . Vagy csinálhatjuk úgy is hogy nem most vesszük ketté hanem egybe kelesztjük , de akkor az edény oldalát kenjük be olajjal . Az ablakba tettem zacskóval letakarva egybe vagy külön-külön . Kb 20-30 percet kelesszük.
Majd jól lisztezett deszkára borítjuk a tészta tetejét is és a kezünket is meglisztezzük mert így könnyebb formázni . Ha egybe kelesztettük akkor kiborítjuk a deszkára és megfelezzük a tészta mennyiséget ,egyszerűen ellehet vágni késsel lisztezés után .
Megtekerjük párszor mintha rongyot csavarnánk ki , de nem olyan szorosan .
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük , a papír alá vizet spriccelünk , így a papír is szépen a tepsire ragad és gőz is képződik a sütőben .
Hideg sütőbe tolom 220 fokon 25-35 percig sütjük( sütő függő) alsó-felső sütéssel amíg szép aranybarna színt kap . Ha erőteljesebb ropogósabb kenyeret szeretnénk akkor hagyhatjuk 40-45 percig is sülni , Én 45 percet sütöm szeretem ha szép sötét van , így ropogósabb is lesz . :)