Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
17 l - es hordó
20 kg reszelt káposzta
35 dkg só /nem jódozott, sima
10 g őrölt kömény
10 -15 db babérlevél
lila káposzta:
1 kg lila káposzta
30 g só
fűszerek: ízlés szerint /köménymag, gyömbér, fokhagyma
Elkészítés:
A hordóba kis káposzta, megszórni a fűszerekkel, jól lenyomkodni. Levet ereszt. Újra káposzta,fűszer,lenyomás.
Nagy edénybe állítani, 7 - 10 nap alatt kiforrja magát,mehet a kamrába.
A fedő szélén, a vágatba mindig legyen víz!! Különbbe megromlik.
A lila káposztát lereszelni, egy nagyon nagy tálban alaposan elkeverni a sóval, mindenütt egyenletesen bevonja. Nagy üvegbe tenni, állni hagyni
Egy-két óra múlva kinyomkodni belőle az összes levet, hogy el is lepje. Valamilyen súlyt tenni rá , ami a lé alatt tartja a káposztát.
Lefedni és szoba hőmérsékleten érni hagyni. Öt nap múlva megkóstolni, ha elég savanyú, kis üvegekbe osztva hűtőbe tenni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
A hozzávalókat a tartósítók kivételével összeforraljuk, amikor felforrt hozzá adjuk a tartósítokat, majd kihűtjük. A megfelelően előkészített üvegek aljában tesszük a kaprot, szor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Vitamin savanyúság Hozzávalók: 2 kg sárgarépa, 1 kg hagyma, 1 kg piros paradicsompaprika, 5 szál torma, 5 db csípős paprika, 5 dkg só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 35 dkg cukor, 2...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
■ A befőttesüvegeket forró vízben sterilizáljuk. ■ A céklát meghámozzuk, felkarikázzuk és annyi vízben, amennyi ellepi, kb. 30 perc alatt puhára főzzük. ■ 1,5 liter vízben keverj...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű